Grüner Tee
Grüner Tee ist die vor allem in Ostasien am Weitesten verbreiteste Teesorte (Camellia sinensis). Die Teeblätter werden unmittelbar nach der Ernte gedämpft oder in Pfannen erhitzt, um die enzymatische Oxidation des Blatts zu stoppen und so die ursprünglichen, frischen Aromen, die grüne Farbe der Teepflanze, sowie die vielen wertvollen Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten.
Sencha
Der gedämpfte und gerollte Grüntee-Klassiker, reich an Nährstoffen mit edlen Catechinen, viel Umami und besonderen Aromen. Von grasig-frisch und edelbitter bis hin zu süßlich-mild - das volle Spektrum der “Königin” des japanischen Grüntees. Premium Senchas der wichtigsten Cultivare aus den besten Terroirs, direkt von preisprämierten Teefarmen und im dt. Labor getestet.
Gyokuro
Der vollbeschattete, besonders edle Grüntee mit größtem Umami (Aminosäuren), schöner Süße und viel Chlorophyll. Spitzen-Gyokuro aus den Top-Regionen Uji/ Ujitawara, Hoshino/ Yame, Okabe, Mie, Shibushi, direkt von preisprämierten Teefarmen und im dt. Labor auf Radioaktivität getestet.
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Karigane/Gyokuro 98/90 P.
Kirishima, Kagoshima
12,90 €100g
129,00 € / 1kg
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MATCHA TEE
Eine Selektion der edelsten Matchas direkt von den führenden Bio-Matcha-Farmen Japans aus den jeweils besten Terroirs. Single Origin Tees der 1. Ernte, ausgewählte Cultivare, schonende Vermahlung zu feinstem Pulver auf traditionellen Granit-Steinmühlen und vor Ort luftdicht abgepackt.
AROMA BLENDS
Unsere Selektion traditioneller japanischer Grün- und Schwarztee Mischungen, harmonisch aromatisiert ausschließlich mit rein natürlichen Blüten und Kräutern.
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Karigane/Gyokuro 98/90 P.
Kirishima, Kagoshima
12,90 €100g
129,00 € / 1kg
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Bancha
Der milde, basisch-mineralische Grüntee-Klassiker aus Japan, Lieblingstee der Makrobiotik, auch für Abends. Klassisch aus gröberen Blättern späterer Ernten über die seltene Kariban Ernte bis hin zur Spitzen-Qualität (Meban) aus der frühen Zwischenernte. Direkt von der Teefarm aus Japan und im dt. Labor getestet.
Benifuuki Tee
Der kräftigste aller Grüntees mit besonders hohem Catechin-Gehalt. Das Cultivar Benifuuki, eine Kreuzung aus einer Assamica und Sinensis-Varietät, enthält nicht nur Spitzenwerte an EGCG und ECG, sondern auch die seltenen methylierten Catechine EGCG3''Me / -4''Me. Diese kommen nur im Benifuuki in größerem Maße vor. Der Geschmack ist markant edelbitter, unterlegt mit einer floralen Süße und einer speziellen Schwarztee-Note. Direkt bezogen von verschiedenen Teefarmen im südlichen Japan und im dt. Labor getestet.
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Super Premium 95 P.
Tokunoshima, Kagoshima
10,90 €100g
109,00 € / 1kg
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Super Premium 95 P.
Tokunoshima, Kagoshima
14,90 €100g
149,00 € / 1kg
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Super Premium 95 P.
Tokunoshima, Kagoshima
9,90 €15x4g
165,00 € / 1kg
Fukamushi Sencha
Fukamushi (深蒸し, "tiefe Dämpfung") ist eine spezielle Form der Verarbeitung, bei der die Blätter eine besonders intensive, lang andauernde Dämpfung (über 60 Sekunden) erfahren. Sie geraten dadurch besonders fein, geradezu pulverig und lassen einen deutlich volleren, würzigeren sowie auch weniger adstringenten Aufguss entstehen als bei herkömmlichem Sencha.
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Super Premium 96 P.
Chiran, Kagoshima
16,50 €100g
165,00 € / 1kg
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GABA Tee
GABA Tees werden durch kurze Lagerung durch Ausschluss von Sauerstoff auf natürliche Weise mit der wertvollen Aminosäure GABA angereichert. GABA (γ-Aminobuttersäure) ist eine wichtige nicht-proteinogene, körpereigene Aminosäure. GABA Tees werden von Kennern für ihren buttrigen, weichen Geschmack geschätzt. Wir beziehen direkt von ausgewählten Spitzenfarmern aus pestizidfreiem oder Bio Anbau. Da der GABA Gehalt mit jeder Charge schwanken kann, wird jede Lieferung von uns auf Gehalt und Schadstoffe im dt. Labor getestet und entsprechend ausgewiesen.
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Premium 92 P.
Chiran, Kagoshima
26,41 € 27,80 €2x80g
165,06 € / 1kg
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Super Premium 96 P.
Chiran, Kagoshima
30,21 € 31,80 €2x80g
188,81 € / 1kg
Genmaicha
Der wärmende und hocharomatische Grüntee-Klassiker mit geröstetem Reis. Für unsere Genmaicha verwenden wir je nach Sorte hochwertigen Bio-Reis bzw. besonders schmackhaften Ise Hikari Reis und äußerst hochqualitative Tees - durch die Verwendung von Meban Bancha, Sencha und Edel-Matcha heben sich die Tees qualitativ und geschmacklich von herkömmlichen Genmaicha deutlich ab. Begleitend zum Essen, zum gemütlichen Beisammensein mit Freunden, oder einfach als nährender Flüssigkeitsspender.
GOISHICHA
Fermentierte Tees (Hakkōcha 発酵茶) aus Japan stellen eine absolute Rarität dar, deren Bekanntheit selbst innerhalb Japans stark auf ihr Anbaugebiet begrenzt sind. Diese besitzen jedoch, wie unser zweifach fermentierter Goishicha der Präfektur Kōchi, eine tiefe und vor allem traditionelle Verbundenheit mit ihrer regionalen Kultur und werden nur noch von sehr wenigen Teefarmern hergestellt. Unser Goishicha bietet ein vollkommen neues Geschmackserlebnis und überrascht mit seinen sauren fruchtigen Noten und waldigen Fermentationsaromen noch jeden Teekenner fermentierter Tees.
Grüner Tee Pulver
Gemahlenes Grüntee-Pulver, auf Japanisch auch "Funmatsucha" 粉末茶 genannt, ist aufgrund der einfachen Handhabung und des intensiven, puren Grüntee-Geschmacks beliebt. Auch aus gesundheitlicher Sicht bietet sich das Pulver als Nähr- und Wirksftoffspender an, da die gesamten Inhaltsstoffe des Tees in den Körper aufgenommen werden.
Catechin Tee
Eigens von uns entwickeltes Sortiment einzigartiger Funktionstees, optimiert auf spezielle Catechine mit laborgeprüftem Gehalt. Sencha Immune Active IgA mit optimalem Verhältnis der Catechine EGC und EGCG vor allem im Mizudashi Kaltauszug.
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Super Premium 95 P.
Tokunoshima, Kagoshima
10,90 €100g
109,00 € / 1kg
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Hojicha Tee
Vollmundig, süß und wärmend - die grünen Tees für kältere Tage. Koffeinarm und bekömmlich dank langsamer, schonender Röstung. Direkt von der Teefarm, laborgeprüft.
