VERSÜSST JEDEN TEEMOMENT: UNSERE NEUE MATCHA WHITE CHOC
Shibushi
Die Topregion Shibushi der Präfektur Kagoshima profitiert vom nährstoffreichen Vulkanboden und dessen hervorragender Wasserdurchlässigkeit, wodurch die Teepflanzen besonders Stark wachsen können. Geschmacklich liefern sie ein kräftiges, natürliches Aroma, das sich insbesondere bei beschatteten Tees wie Gyokuro und Matcha mit einem angenehmen Umami ausprägt.
Unsere Empfehlungen
Gyokuro
Der edelste Grüntee aus Japan, bis zu 3 Wochen vollbeschattet, junge Blätter der ersten Ernte (Ichibancha), dadurch besonders reich an Aminosäuren und mit vollmundig-ausgeprägtem, süßem Umami.
Kukicha Karigane
Der vorwiegend aus Stängeln edler Senchas und Gyokuros hergestellte Grüntee, daher besonders mild, wenig Koffein, dafür viel Umami / Aminosäuren mit leichter Süße.
Kabusecha
Edler Halbschattentee, welcher 1-2 Wochen beschattet wird und ein einzigartiges Geschmacks- und Nährstoffprofil mit süßem Umami bei kräftig-komplexem Körper zwischen Sencha und Gyokuro entwickelt.
Bancha
Grüner Tee, klassischerweise aus den gröberen Blättern späterer Ernten. Mild, basisch-mineralisch, koffeinarm, guter Abendtee.