Fukamushi Sencha
Yamakai Bio

Teefarm

Die Teefarm wird in dritter Generation von Yūhachirō Higuchi geführt. Er ist auch ein hochangesehener Teemeister und Wettbewerbsrichter. Der strikte Bio Anbau geht mit der Ägide einher, eins mit der Natur zu sein. Schon aufgrund der schwer zugänglichen Lage kommen außer den Nötigsten keine Maschinen zum Einsatz. Sie stellen auch einen speziellen Dünger selber her, nach altem Familienrezept und über die Jahre immer wieder modifiziert.

Fukamushi Sencha

Sencha ist der in Japan mit Abstand am meisten angebaute und getrunkene grüne Tee und bildet gewissermaßen das Rückgrat der japanischen Teetradition. Die Blätter werden traditionell nach der Ernte für 10 - 60 Sekunden gedämpft, mit heißer Luft getrocknet, geschüttelt und dann in mehreren Durchgängen zu kleinen flachen Nadeln gerollt. Das besondere bei Fukamushi Sencha ist die besonders lange und intensive Dämpfung, durch welche der Tee eine tiefgrüne Tassenfarbe und ein vollmundiges Aroma mit lange anhaltender Süße sowie eine dichte, viskose Textur erhält. Das Geschmacksprofil des Sencha ist sehr vielseitig und bewegt sich zwischen süßen, frischen, grasigen Noten auf der einen und kräftig herbern Edelbitternoten auf der anderen Seite, wobei Anbauregion und Qualität eine große Rolle spielen.

Yoshi En

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.