Super Premium 95 P.
| Charakter | Karamellnoten, zarte Kakao-Nuancen, feine Röstnoten, Gerste, süßlich, wohltuend, ausgewogen |
|---|---|
| Teefarm | Mehrfach ausgezeichnete Teefarm aus Gokase, Miyazaki mit Spezialisierung auf Kamairicha |
| Terroir | Gokase (Reg.), Miyazaki (Präf.), Japan |
| Ernte | 1. Ernte (Ichibancha) 2025 |
| Cultivar | Blend (hauptsächlich Yabukita) |
| Höhenlage | 600-620m ü.d.M. |
| Anbau | Anbau ohne chemische Pflanzenschutzmittel |
| Labortests | Radioaktivität (Jährlicher Test der Region) und Pflanzenschutzmittel |
| Qualität | 95/100 P. (Kategorie Kamairicha); Super Premium |
Leicht und klar präsentiert sich dieser Hōjicha, der untypischerweise auf einem seltenen Kamairicha als Grundlage für die Röstung basiert und sich so als idealer Begleiter für den gesamten Tag empfiehlt. Der hohe Anteil an Stängeln verleiht dem Tee ausgeprägt warme, süßliche Karamellnoten, die durch die sanfte Röstung zusätzlich von einer zarten Kakao-Röstnuance getragen werden. Auch nach mehrmaligem Aufguss bleibt das Geschmacksbild konstant ausgewogen und gewinnt sogar an Tiefe: Eine zusätzliche, warme Röstnote von Gerste tritt hervor und lässt den Tee noch runder und wohltuender erscheinen.
dunkel geröstete Blätter mit hohem Stängelanteil
kräftiges Braun, klar
Für Hojicha, den japanischen Grünteeklassiker, werden die feinen Nadeln nach der Verarbeitung zu Sencha oder Bancha in speziellen Hojicha Röstern schonend gebräunt, wodurch sie malzig süße Aromen bis hin zu Karamellnoten entwickeln. Anders als auf dem Markt üblich verwenden wir für unsere Hojichas lediglich absolute Spitzenqualitäten und 1. Ernten, ein Unterschied, welcher sich sowohl auf Geschmack als auch Nährstoffgehalt äußerst positiv auswirkt. Aufgrund seines milden Charakters ist Hojicha in Japan auch während der winterlichen Feiertage ausgesprochen beliebt und wird sehr gerne nach üppigen Mahlzeiten und Festessen gereicht.
Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Ebenfalls werden sämtliche Teilregionen Japans, von welchen wir unsere Tees beziehen, bei jeder Ernte auf radioaktive Belastung untersucht. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.
Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.
Highest Grade 100 P.
Trigrad, Bulgarien Handernte, 1800m
50g
170,00 € / 1kg
