Hojicha Yamato Pest.Free

Teefarm

Herr Ken’ichi Ikawa ist ein Teefarmer in der kleinen, abgelegenen Teeregion des Yamato-Hochlandes in der Präfektur Nara. Sein Leben hat er der naturnahen Kultivierung von Tee gewidmet. Dabei folgt er den Prinzipien der „Nichts-Tun-Landwirtschaft“, auch bekannt als Fukuoka-Methode, die auf den japanischen Philosophen und Landwirt Masanobu Fukuoka (1913–2008) zurückgeht.

Diese Form der Landwirtschaft versteht sich als konsequentes Arbeiten im Einklang mit der Natur: Eingriffe erfolgen nur dort, wo sie den Bedürfnissen der Teepflanzen tatsächlich entsprechen. Der vollständige Verzicht auf chemische Pestizide und synthetische Düngemittel ist dabei ebenso selbstverständlich wie flexible Erntezeiten und eine behutsame Unkrautregulierung, die sich am natürlichen Rhythmus der Pflanzen orientiert.

Darüber hinaus liegt Herrn Ikawa das dünn besiedelte Yamato-Hochland besonders am Herzen. Mit großem Engagement setzt er sich für dessen Wiederbelebung ein, indem er während der Erntezeit lokale Helfer einbindet – darunter Schulkinder und freiwillige Unterstützerinnen und Unterstützer jeden Alters. Auf diese Weise entsteht nicht nur ein außergewöhnlicher Tee, sondern zugleich ein Produkt, das von der Gemeinschaft getragen wird.

Hojicha

Für Hojicha, den japanischen Grünteeklassiker, werden die feinen Nadeln nach der Verarbeitung zu Sencha oder Bancha in speziellen Hojicha Röstern schonend gebräunt, wodurch sie malzig süße Aromen bis hin zu Karamellnoten entwickeln. Anders als auf dem Markt üblich verwenden wir für unsere Hojichas lediglich absolute Spitzenqualitäten und 1. Ernten, ein Unterschied, welcher sich sowohl auf Geschmack als auch Nährstoffgehalt äußerst positiv auswirkt. Aufgrund seines milden Charakters ist Hojicha in Japan auch während der winterlichen Feiertage ausgesprochen beliebt und wird sehr gerne nach üppigen Mahlzeiten und Festessen gereicht.

Yoshi En

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.