Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
Bi Luo Chun zählt zu den beliebtesten und hochwertigsten chinesischen Grüntees und ist neben seiner arttypischen Kräuselform insbesondere bekannt für seinen delikat-zarten Geschmack und ein hochflorales Aroma. Die Geschichte des Tees reicht Jahrhunderte zurück und hat eine durchaus lange Tradition in der chinesischen Teekultur. Der Tee wurde erstmals während der Ming-Dynastie im 16. Jahrhundert in der Provinz Jiangsu in China hergestellt, fand seinen Weg durch chinesische Einwanderer mit der Zeit aber auch ins benachbarte Taiwan, der Herkunft unseres Bi Luo Chun.
Die Qualität taiwanesischen Bi Luo Chun ist dem vom Festland durchaus ebenbürtig. Hervorzuheben ist, dass für die Herstellung unseres Bi Luo Chun keine chemischen Pflanzenschutzmittel zum Einsatz gekommen sind. Eine echte Seltenheit in diesem Teegenre.
Die Herstellung von Bi Luo Chun ist ein komplexer Prozess, der sorgfältige Handarbeit erfordert. Nach der Handernte werden die Teeblätter in der Sonne getrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Anschließend werden die Blätter in großen Pfannen oder Woks erhitzt und vorsichtig gerollt. Durch das Rollen werden die natürlichen Säfte freigesetzt und das Aroma entwickelt sich vollständig. Mittels einer speziellen Rolltechnik ehalten die Blätter dabei die arttypische Form. Die fertigen Bi Luo Chun-Teeblätter sind klein, gedreht und von leuchtend grüner Farbe. Sie haben eine feine flaumige Textur und einen frischen, blumigen Duft.
Um den besten Geschmack und das beste Aroma zu erhalten, sollte Bi Luo Chun mit sorgfältig kontrollierter Wassertemperatur und Ziehzeit zubereitet werden. Das Wasser sollte zwischen 70 und 80°C betragen, und der Tee sollte zwischen einer und zwei Minuten lang ziehen, um ein optimales Gleichgewicht zwischen Geschmack und Aroma zu erreichen.
