Haru Bancha Yamato Pest.Free

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Das Yamato-Hochland in der Präfektur Nara ist ein abgelegenes Gebiet, das mehrere kleine Dörfer im Nara-Becken vereint. Eingebettet zwischen sanften Bergen bietet es ideale Bedingungen für das gesunde Wachstum der Teepflanze. Besonders die extrem puristische Anbaumethode von Herrn Ken’ichi Ikawa steht dabei in harmonischem Einklang mit der Natur.

Auf rund 11 Hektar Land erstrecken sich 30 Teefarmen, die größtenteils von ihm übernommen wurden. Viele dieser Felder waren zuvor jahrzehntelang ungenutzt, nachdem die ursprünglichen Teefarmen in den Ruhestand gegangen waren, wodurch die Natur sich vollständig regenerieren konnte. Herr Ikawa verfolgt einen Teeanbau, der die natürliche Kraft der Teepflanzen bewahrt und ihnen erlaubt, ohne starken menschlichen Eingriff zu gedeihen.

Zubereitung

3 gut gehäufte TL (ca. 7g), 60 °C, 100–300 ml, 2 Minuten Ziehzeit

Ein besonders sanfter Aufguss, der wertvolle Aminosäuren und Vitamin C bewahrt – bei zugleich zurückhaltender Bitterkeit. Geeignet für bis zu vier weitere Aufgüsse bei einer Ziehzeit von jeweils 10 - 30 Sek. (wir empfehlen, die Temperatur bei Folgeaufgüssen auf 70-80°C zu erhöhen).

Alternativ können folgende Zubereitungsmethoden angewandt werden:
• 70°C, 1,5 Min.: Balance frischer und tiefer Noten, intensiv, leicht bitter, mehr Catechine und Koffein (Balance aus Entspannung und Vitalität)
• 80°C, 1 Min.: Umami und Süße im Hintergrund, tief-grasige Noten, angenehm heiße Trinktemperatur, moderate Bitterkeit, Fokus auf Catechine und Koffein (belebend)

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist eine Tokoname-Kyusu für größere Mengen und heiße Aufgüsse. Dieser berühmte Ton ist seit jeher der absolute Klassiker, da er die Geschmacksträger des Grüntees, seine Aminosäuren, das Chlorophyll und andere spezielle Inhaltsstoffe, in bester Balance präsentiert.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu) sowie eine edle, handgefertigte Kaikado Metalldose, um den Tee besonders lange frisch zu halten. Als eine günstigere Alternative, empfiehlt sich einen von innen beschichtete, luftdichte Teedose.