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Weißer Tee

Weisser Tee ist der am wenigsten verarbeitete Tee (Camellia sinensis) mit sehr geringem Oxidationsgrad (2-5%). Nach der Ernte unterläuft er einen minimalen und zugleich höchst anspruchsvollen Herstellungsprozesses, bei welchem die Blätter durch Trocknung und Welken an der Luft ein besonders feines und zart-frisches Aroma ausbilden. Weisser Tee verfügt so über einen sehr hohen Gehalt an Tee-Polyphenolen, Catechinen und auch L-Theanin.

Silver Needle

Silbernadel Tees gelten als die edelsten aller Weissen Tees, da sie nur aus den jungen, frischen Knospen gewonnen werden und einen besonders niedrigen Oxidationsgrad (ca. 2%). haben. Die berühmtsten Anbauregionen von Silbernadel Tee sind das anerkannte beste Weißtee-Terroir Fuding unweit der Küste von Fujian sowie das für seine filigranen Nadeln bekannte traditionelle Tee-Dorf Zheng He. Darüber hinaus umfasst unser Sortiment auch Silbernaden aus den Bergen Guangxis und feinen Moonlight-Weißtee aus Höhenlage in Yunnan. Auch am Fuße des Mt. Kenya werden weit abseits des Ursprungsterroirs mittlerweile Silbernadeln der Spitzenklasse angebaut - darunter besonders exklusiver Tee aus dem seltenen Purple Tea Cultivar.

  1. Premium 92 P.

    Xilin, Guangxi

    14,90 €

    80g

    186,25 € / 1kg

  2. Super Premium 96 P.

    Mt. Taimu, Fuding, China

    14,90 €

    70g

    186,25 € / 1kg

  3. Premium 92 P.

    Mt. Kenya, Kenia

    17,90 €

    80g

    223,75 € / 1kg

  4. Super Premium 96 P.

    Mt. Kenya, Kenia

    17,90 €

    80g

    223,75 € / 1kg

Moonlight Weisstee

Besonderer Weißer Tee aus der Nähe von Pu Erh in Yunnan. Die stärkere Oxidation gibt ihm ein großes Aroma und eine angenehme Süße. Neben klassischem Bai Mu Dan und besonders edlem Silbernadel Moonlight finden sich mit dem Earl Grey Moonlight und dem Sakura Rose Moonlight zwei eigens geblendete Aroma-Blends aus 100% natürlichen Zutaten in unserem Sortiment.
  1. Super Premium 95 P.

    Pu Erh, Yunnan

    7,90 €

    50g

    158,00 € / 1kg

  2. Super Premium 95 P.

    Pu Erh, Yunnan

    7,90 €

    50g

    158,00 € / 1kg

  3. Super Premium 95 P.

    Ehime, Japan & Yunnan, China

    13,90 €

    70g

    198,57 € / 1kg

  4. Premium 94 P.

    Pu Erh, Yunnan

    8,90 €

    60g

    148,33 € / 1kg

YA BAO TEE

Dieser reine, handgeerntete Knospentee ist eine wahre Weißteebesonderheit aus der chinesischen Provinz Yunnan. Unser Ya Bao stammt von wild wachsenden, häufig sehr altgereiften Bäumen, deren Blätter sonst auch für kostbare Pu Erh Tees verwendet werden. Geschmacklich überrascht der Tee mit einer einzigartigen Mischung aus herb-würzigen Waldnoten und milder Süße.
  1. Imperial Grade 98 P.

    Lincang, Yunnan

    10,90 €

    50g

    218,00 € / 1kg

  2. Super Premium 97 P.

    Lincang, Yunnan

    6,90 €

    50g

    138,00 € / 1kg

BAI MU DAN WEISSTEE

Hocharomatischer Weisser Tee, auch bekannt als White Peony, für dessen Qualität vor allem der Anteil echter Silbernadeln und die Güte der mitgeernteten und verarbeiteten Blätter ausschlaggebend ist, welche dem Tee eine vollmundige und gehaltvolle Süße verleihen.

  1. Super Premium 97 P.

    Yunnan, China

    9,90 €

    70g

    141,43 € / 1kg

  2. Super Premium 95 P.

    Baoshan, Yunnan

    12,90 €

    50g

    258,00 € / 1kg

  3. Super Premium 96 P.

    Wu Yi, China

    14,90 €

    50g

    298,00 € / 1kg

  4. Imperial Grade 98 P.

    Yunnan, China

    10,90 €

    70g

    155,71 € / 1kg

Shou Mei

Shou Mei Weisstee wird aus den älteren, etwas größeren Blättern der späten Herbsternte gearbeitet. Das etwas herbere Geschmacksprofil prädestiniert Shou Mei für die Reifung, bei der der Tee sein spezielles Aroma noch weiter insiviert. Unser Shou Mei aus pestizidfreiem Anbau ist aus dem Jahr 2018 und verfügt über ein malzig-florales Aroma und tiefer, geschmacklicher Süße.
  1. Premium 93 P.

    Baoshan, Yunnan

    5,90 €

    20g

AGED WHITE TEA

Weisse Tees eignen sich hervorragend für die Reifung. Über die Jahre gewinnt das mild-zarte Geschmacksprofil an Tiefe und entwickelt dabei eine fruchtige Süße. Wir bieten mehrer Aged Whites aus Spitzen Terroirs, allesamt aus pestizidfreiem Anbau von hoch renommierten Farms.
  1. Premium 93 P.

    Baoshan, Yunnan

    5,90 €

    20g

  2. Super Premium 95 P.

    Baoshan, Yunnan

    12,90 €

    50g

    258,00 € / 1kg

  3. Super Premium 96 P.

    Wu Yi, China

    14,90 €

    50g

    298,00 € / 1kg

  4. Super Premium 97 P.

    Yunnan, China

    35,90 €

    200g

    179,50 € / 1kg

JASMIN TEE

Original Jasmintees auf Basis von Weiss- und Grüntees, mit betörenden Jasminaromen. Auf Basis von Weisstee vom weltweit besten Terroir in Fuding und Grüntee aus Jiangxi. Für unsere Tees werden keinerlei Aromazusätze verwendet, sondern ausschließlich Bio-zertifizierte Jasminblüten, die anschließend von Hand aussortiert werden.

  1. Super Premium 95 P.

    Zhenghe, China

    14,90 €

    70g

    212,86 € / 1kg

  2. Super Premium 96 P.

    Mt. Taimu, Fuding, China

    14,90 €

    70g

    186,25 € / 1kg

  3. Vorteilsset

    Fuding, Fujian

    28,31 € 29,80 €

    176,94 € / 1kg

  4. Premium 91 P.

    Jiangxi, China

    15,90 €

    150g

    106,00 € / 1kg

Kenia White

Weisser Tee von den fruchtbaren, vulkanischen Böden auf den Hängen des Mt. Kenya. Die abgeschiedene, natürliche Gegend und das besondere Terroir sorgen für einmalige Weisse Tees mit cremig, vollmundigem Bouquet. Wir bieten einen hochedlen Silver Needle Weisstee und mit dem Purple White eine äußerst seltene Teespezialität auf Basis des speziellen Purple Tea Cultivars.
  1. Premium 92 P.

    Mt. Kenya, Kenia

    17,90 €

    80g

    223,75 € / 1kg

  2. Super Premium 96 P.

    Mt. Kenya, Kenia

    17,90 €

    80g

    223,75 € / 1kg

Weisstee Empfehlungen

Unsere Auswahl speziell kuratierter Weisstees, angepasst an individuelle Vorlieben wie Saisonalität, Health & Gourmet. Dazu unsere Bestseller Weisstees und eine redaktionseigene Auswahl.

  1. Super Premium 97 P.

    Yunnan, China

    9,90 €

    70g

    141,43 € / 1kg

  2. Super Premium 95 P.

    Ehime, Japan & Yunnan, China

    13,90 €

    70g

    198,57 € / 1kg

  3. Super Premium 95 P.

    Zhenghe, China

    14,90 €

    70g

    212,86 € / 1kg

  4. Imperial Grade 98 P.

    Lincang, Yunnan

    10,90 €

    50g

    218,00 € / 1kg

WEISSTEE SETS & GIFTS

Einzelne Weisstees als gebündelte Sets zum Verschenken sowie zum Kennenlernen einzelner Cultivars, Farms und Terroirs. Mit Preisvorteil gegenüber dem Einzelkauf.

  1. Vorteilsset

    Fuding, Fujian

    28,31 € 29,80 €

    176,94 € / 1kg

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