Matcha
Matcha ist ein edles Grünteepulver aus der Teepflanze Camellia sinensis, welches traditionell auf Granitstein vermahlen wird und aus der japanischen Teezeremonie sowie als Super Food bekannt ist. Es wird hergestellt aus Tencha, einem gedämpften und intensiv beschatteten Grüntee, wodurch Matcha sehr reich an Umami, Chlorophyll, und Koffein ist. Dias Trinken des ganzen Teeblatts ermöglicht die vollständige Aufnahme aller wetvollen Inhaltsstoffe wie Catechine und Aminosäuren.
Premium Grade
Unsere hochwertigen Premium Grade Matcha werden von unseren Partnerfarmern nach streng biologischen Standards angebaut und für 2 Wochen oder länger beschattet. Hierdurch ergibt sich ein schönes Umami, viel Chlorophyll und eine große Süße nebst einer feiner Edelbitterkeit. Die ideale Wahl für den regelmäßigen Matcha-Genuß.
Super Premium Grade
Besonders erlesene und aufwändig angebaute Matchas aus den Spitzen-Terroirs Uji, Hoshino und Aichi und den nebelverhangenen Bergen Kirishimas. Vermahlen auf traditionellen Granitsteinmühlen, lange und sorgfältig beschattet, unter der Verwendung besonders für Matcha geeigneter Cultivare hergestellt- für eine außergewöhnliche Matcha-Qualität.
Ceremony & Contest Grade
Die selbst in Japan nur schwer erhältliche "Elite" des Matcha, nur in kleinsten Mengen verfügbar. Ausschließlich aus den begehrtesten Cultivaren, handverlesene Ernte, längste, aufwendige Beschattung, und allerfeinste Vermahlung. Perfekt für besondere Anlässe und die japanische Teezeremonie.
Matcha Schalen aus Japan
Original Matcha Schalen (Chawan, jap. 茶碗) für die traditionelle Zubereitung von Matcha. Alle Chawan sind handgefertigt aus natürlichem Ton und stammen von den führenden Studios und Meistern Japans.
Chasen - Matchabesen
Original Matchabesen (Chasen) zur traditionellen und praktischen Zubereitung von Matcha, direkt vom Hersteller importiert. All unsere Chasen sind von Hand gefertigt, weshalb sowohl die Einsteiger-Chasen als auch die zeremoniellen Chasen aus dem Ursprungsort Takayama kunstvolle Unikate sind.
Chashaku - Bambuslöffel
Chashaku werden von Hand aus Bambus oder Holz geschnitzt und sind ein unverzichtbares Werkzeug zum Abmessen und Dosieren von Matcha während der japanischen Teezeremonie, aber auch für den täglichen Genuss.
Furui - Matchasiebe
Für pures Trinken, nach traditioneller Art, aber auch für moderne Anwendungen bei Backwaren, Smoothies oder Shakes, bietet sich das feinmaschige Matcha-Furui oder -Sieb an. Es verhindert das Klumpen des feinen Pulvers, hilft beim Entfalten des eleganten Aromas und lässt den Matcha besonders cremig geraten.
Matcha Teedosen
Unsere Auswahl an stilvollen und gleichzeitig praktischen Teedosen, um die frischen Geschmacksnoten des Matcha möglichst lange zu bewahren. Wir bieten beliebte Klassiker aus Kirschbaumrinde (Kabazaiku) des Handwerksdorfes Kakunodate, mit Urushi-Lack lackierte Teedosen von der berühmten Manufaktur Gato Mikio in Yamanaka Onsen sowie Metalldosen, der traditionellen japanischen Manufakturen Azmaya und Kaikado.
Matcha Behälter - Natsume
Die Natsume Teedose dient in der japanischen Teezeremonie der Verwahrung des Matcha vor der Zubereitung. Unsere Auswahl an Natsume reicht von alltäglichen Modellen, über Varianten, die sich bereits hervorragend für den traditionellen Teeunterricht (Okeiko お稽古) eignen, bis hin zu exquisiten Urushi-Meisterwerken, welche als Utensilien der japanischen Teezeremonie (Chadōgu 茶道具) Anklang finden.
Fukusa - Seidentuch
Fukusa sind Seidentücher, welche zum rituellen Reinigen der Teeutensilien während einer Matcha-Teezeremonie verwendet werden. Unser Fukusa-Angebot umfasst drei verschiedene Farben mit einer jeweils unterschiedlichen Stoffstärke.
Tetsubin - Wasserkessel
Original japanische Kessel aus Gusseisen zum Wasserkochen, für verbesserten Geschmack von Tee und Kaffee. Meisterliche Handfertigung, innen nicht emailliert für optimale Eisendurchlässigkeit, von führenden Nanbu Tekki Gießereien aus Iwate, Japan. Dazu passende Untersetzer derselben Manufakturen.
Matcha Empfehlungen
Unsere Matcha-Empfehlungen. Von ausgesuchten Gourmet-Matchas der Spitzenklasse über unsere All-Time Bestseller bis hin zu Matcha für den täglichen Genuss findet sich für jede Situation der passende Matcha.
Starter Sets
In diesen praktischen Zubehör-Sets ist alles notwendige Zubehör enthalten, um Matcha auf die traditionelle japanische Weise zuzubereiten. Je nach Bedarf und bereits vorhandenem Zubehör können Sie aus verschiedenen Sets mit- und ohne Matcha auswählen, um sofort mit der authentischen Zubereitung von Matcha loszulegen.
