Japan
Die ganze Welt des edlen japanischen Grüntees: alle wichtigen Sorten und Cultivare aus den besten Regionen und Terroirs, direkt von den führenden Teefarmen Japans und im dt. Labor getestet.
Bancha
Der milde, basisch-mineralische Grüntee-Klassiker aus Japan, Lieblingstee der Makriobiotik, auch für Abends. Klassisch aus gröberen Blättern späterer Ernten über die seltene Kariban Ernte bis hin zur Spitzen-Qualität (Meban) aus der frühen Zwischenernte. Direkt von der Teefarm aus Japan und im dt. Labor getestet.
Benifuuki
Der kräftigste aller Grüntees: höchster Catechin-Gehalt (insbes. EGCG, ECG, methylierte Catechine EGCG3"Me / -4"Me). Gemäßigter Grüntee-Geschmack mit Schwarztee-Note. Direkt von verschiedenen Teefarmen im südlichen Japan und im dt. Labor getestet.
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Super Premium 95 P.
Tokunoshima, Kagoshima
10,90 €100g
109,00 € / 1kg
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Super Premium 95 P.
Tokunoshima, Kagoshima
14,90 €100g
149,00 € / 1kg
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Catechin Tee
Eigens von uns entwickeltes Sortiment einzigartiger Funktionstees, optimiert auf spezielle Catechine mit laborgeprüftem Gehalt. Sencha Immune Active IgA mit optimalem Verhältnis der Catechine EGC und EGCG vor allem im Mizudashi Kaltauszug.
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Super Premium 95 P.
Tokunoshima, Kagoshima
10,90 €100g
109,00 € / 1kg
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Highest Grade 98 P.
Chiran, Kagoshima
15,50 €100g
155,00 € / 1kg
Fukamushi Sencha
Fukamushi (深蒸し, "tiefe Dämpfung") ist eine spezielle Form der Verarbeitung, bei der die Blätter eine besonders intensive, lang andauernde Dämpfung (über 60 Sekunden) erfahren. aSie geraten dadurch besonders fein, geradezu pulverig und lassen einen deutlich volleren, würzigeren sowie auch weniger adstringenten Aufguss entstehen als bei herkömmlichem Sencha.
GABA Tee
GABA Tees werden durch kurze Lagerung durch Ausschluss von Sauerstoff auf natürliche Weise mit der wertvollen Aminosäure GABA angereichert. GABA (γ-Aminobuttersäure) ist eine wichtige nicht-proteinogene, körpereigene Aminosäure. GABA Tees werden von Kennern für ihren buttrigen, weichen Geschmack geschätzt. Wir beziehen direkt von ausgewählten Spitzenfarmern aus pestizidfreiem oder Bio Anbau. Da der GABA Gehalt mit jeder Charge schwanken kann, wird jede Lieferung von uns auf Gehalt und Schadstoffe im dt. Labor getestet und entsprechend ausgewiesen.
Genmaicha
Der wärmende und hocharomatische Grüntee-Klassiker mit geröstetem Reis. Für unsere Genmaicha verwenden wir je nach Sorte hochwertigen Bio-Reis bzw. besonders schmackhaften Ise Hikari Reis und äußerst hochqualitative Tees - durch die Verwendung von Meban Bancha, Sencha und Edel-Matcha heben sich die Tees qualitativ und geschmacklich von herkömmlichen Genmaicha deutlich ab. Begleitend zum Essen, zum gemütlichen Beisammensein mit Freunden, oder einfach als nährender Flüssigkeitsspender.
GOISHICHA
Fermentierte Tees (Hakkōcha 発酵茶) aus Japan stellen eine absolute Rarität dar, deren Bekanntheit selbst innerhalb Japans stark auf ihr Anbaugebiet begrenzt sind. Diese besitzen jedoch, wie unser zweifach fermentierter Goishicha der Präfektur Kōchi, eine tiefe und vor allem traditionelle Verbundenheit mit ihrer regionalen Kultur und werden nur noch von sehr wenigen Teefarmern hergestellt. Unser Goishicha bietet ein vollkommen neues Geschmackserlebnis und überrascht mit seinen sauren fruchtigen Noten und waldigen Fermentationsaromen noch jeden Teekenner fermentierter Tees.
Gyokuro
Der vollbeschattete, besonders edle Grüntee mit größtem Umami (Aminosäuren), schöner Süße und viel Chlorophyll. Spitzen-Gyokuro aus den Top-Regionen Uji/ Ujitawara, Hoshino/ Yame, Okabe, Mie, Shibushi, direkt von preisprämierten Teefarmen und im dt. Labor auf Radioaktivität getestet.
Hojicha Tee
Vollmundig, süß und wärmend - die grünen Tees für kältere Tage. Koffeinarm und bekömmlich dank langsamer, schonender Röstung. Direkt von der Teefarm, laborgeprüft.
Kabusecha
Der halbbeschattete edle Grüntee aus Japan vereint Umami und Süsse des Gyokuros mit der Edelbitterkeit und Komplexität des Senchas. Gehobene Einsteigerqualität aus Miyazaki, süß-fruchtig und mit vollem Umami; seltener Ureshino-Tamaryokucha mit besonders ausdrucksstarkerm Körper und Edelbitterkeit; original Hoshino Kabusecha von Teemeister Takaki mit tiefen umamistarken Aroma und maritimen Noten; sowie eine Spitzenqualität aus den Bergen Shizuokas vom Bio-Puristen Kinezuka, besonders harmonisch und mit tiefen vegetalen Noten.
Kamairicha
Der ofengefeuerte Grüntee mit nussigem, süßerem Aroma, weniger bitter, weniger adstringent als Sencha, nicht "grasig", stark an besonderen Tanninen und Polysacchariden, direkt von preisprämierten Teefarmen aus Gokase und Ureshino den beiden besten Kamairicha Regionen Japans.
Karigane
Der vorwiegend aus Stängeln hergestellte Grüntee ist mit wenig Koffein besonders mild und bietet viel Umami / Aminosäuren mit einer leichten Süße. Karigane wird aus Stängeln von Premium Sencha oder Gyokuro hergestellt, wohingegen Kukicha aus Stängeln Banchas oder einfacher Senchas entstammen. Neben klassischen Karigane aus Sencha und Gyokuro finden Sie auch fruchtige Aroma-Blends und fein geröstete Kukicha. Direkt von führenden Teefarmen aus Japan, von uns im Labor getestet.
Matcha-Iri
Ausgewählte Premium Grüntees veredelt mit unserem hochwertigen Zeremonie-Matcha Ikkyu aus erster Ernte. Der vollbeschattete Matcha hat ein ausgeprägtes Umami mit milder Süße, wirkt besonders vitalisierend und ist ausgesprochen reich an Catechinen und Aminosäuren. Dieses besondere Profil macht jede Mischung einzigartig in Geschmack und Wirkung und ergibt in der Tasse schön leuchtende, satte Grüntöne.
Cold Brew Tee
Spezielle Grüntees und Zubehör für die erfrischende, kalte Zubereitung (Cold Brew Tee, jap.: Mizudashi). Bei dieser wird der Tee mit kaltem Wasser aufgegossen und anschließend für wenige Stunde im Kühlschrank ziehen gelassen. Mizudashi-Tee ist nicht nur äußerst erfrischend, sondern weist auch weniger Bitterkeit auf und bringt zudem ein optimales Verhältnis von den Catechinen EGC zu EGCG in den Aufguss.
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Highest Grade 98 P.
Soo, Kagoshima
14,90 €100g
149,00 € / 1kg
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Highest Grade 98 P.
Chiran, Kagoshima
15,50 €100g
155,00 € / 1kg
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Sannenbancha
Die koffeinarme, sehr basische Grüntee-Spezialität mit besonderen Polysacchariden (milde Süße) ist dem Bancha nah verwandt mit dem Unterschied, dass Blätter und Stängel über einen Zeitraum von 3 Jahren (jap. San nen 三年) entweder schonend gereift (Jukusei) oder wachsen gelassen(Koba) werden, um dann eine nuancierte Röstung zu erfahren. Wir bieten seltene Bio Sannenbancha Spitzenqualitäten von japanischen Top Farmen wie der des hoch renommierten Bio Pioniers Miyazaki Sabo.
Sencha
Der gedämpfte und gerollte Grüntee-Klassiker, reich an Nährstoffen mit edlen Catechinen, viel Umami und besonderen Aromen. Von grasig-frisch und edelbitter bis hin zu süßlich-mild - das volle Spektrum der “Königin” des japanischen Grüntees. Premium Senchas der wichtigsten Cultivare aus den besten Terroirs, direkt von preisprämierten Teefarmen und im dt. Labor getestet.
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Super Premium 95 P.
Yakushima, Kagoshima
15,50 €80g
193,75 € / 1kg
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Super Premium 97 P.
Tanegashima, Kagoshima
17,90 €80g
223,75 € / 1kg
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Sunrouge Tee
Sunrouge Green und Red, die besondere Grüntee-Kreuzung aus C. taliensis und C. sinensis, kräftig edelbitter, besonders viele und seltene Anthocyane und Catechine, die einen leuchtend roten Aufguss ergeben. Von Yuki Toyumura auf der Pazifik-Insel Tokunoshima, direkt importiert und im Labor getestet.
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Highest Grade 98 P.
Tokunoshima, Kagoshima
13,90 €100g
139,00 € / 1kg
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Tencha
Die vollbeschattete Grünteesorte aus der durch feinste Vermahlung das edle Matcha gewonnen wird. Super Premium Tencha vom zweimaligen MAFF Gewinner Ishikawa Seicha und edelstes Highest Grade Tencha und Usuore (Tencha Stängeltee) aus Uji von einem der führenden Matcha Farmer Japans. Für den direkten Genuss oder die eigene Vermahlung zu Matcha.
AROMA BLENDS
Unsere Selektion traditioneller japanischer Grün- und Schwarztee Mischungen, harmonisch aromatisiert ausschließlich mit rein natürlichen Blüten und Kräutern.
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Super Premium 95 P.
Tokunoshima, Kagoshima
14,90 €100g
149,00 € / 1kg
Matcha Tee
Das edle Grünteepulver, bekannt aus der Teezeremonie und als Super Food, hergestellt aus Tencha, einem lange beschatteten und nicht-gerollten Grüntee. Vollstes Umami, frisches Chlorophyll, vitalisierend und intensiv. Eine Selektion edelster Matchas direkt von den führenden Bio-Farmen Japans aus den angesehensten Terroirs.
Teebeutel
Premium Teebeutel mit Grüntee der wichtigsten Sorten, in Pyramiden-Form extra groß zum freien "Atmen" des Tees beim Ziehen und extragroßer Füllmenge, enthalten die exakt selben losen Teeblätter der gleichnamigen Premium Tees aus unserem Sortiment, geeignet für mehrere Aufgüsse, direkt von der Teefarm aus Japan und im dt. Labor getestet.
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Super Premium 95 P.
Tokunoshima, Kagoshima
9,90 €15x4g
165,00 € / 1kg
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Sencha/Mizudashi 94/98 P.
Chiran, Kagoshima
13,90 €15x4g
231,67 € / 1kg
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Super Premium 96 P.
Shibushi, Kagoshima
29,90 €15x5g
398,67 € / 1kg
Grüner Tee Pulver
Gemahlenes Grüntee-Pulver, auf Japanisch auch "Funmatsucha" 粉末茶 genannt, ist aufgrund der einfachen Handhabung und des intensiven, puren Grüntee-Geschmacks beliebt. Auch aus gesundheitlicher Sicht bietet sich das Pulver als Nähr- und Wirksftoffspender an, da die gesamten Inhaltsstoffe des Tees in den Körper aufgenommen werden.
