Shizuoka
Die Präfektur Shizuoka produziert den Großteil der Tees in Japan und ist für die hohen Qualitäten ihrer Topregion Honyama berühmt. Aufgrund der großen Auswahl an Bio-Tees aus Shizuoka beziehen wir ausschließlich Tees höchster Qualitäten mit einzigartigem Charakter, die unseren hohen Anforderungen gerecht werden. Besonders Stolz sind wir auch auf die Zusammenarbeit mit dem Pionier für Bio-Tee Japans, Toshiaki Kinezuka, der bereits seit 1976 seinen Tee im kompletten Einklang mit und für die Natur anbaut.
GABA Tee
GABA Tees werden durch kurze Lagerung durch Ausschluss von Sauerstoff auf natürliche Weise mit der wertvollen Aminosäure GABA angereichert. Wir beziehen direkt von ausgewählten Spitzenfarmern aus pestizidfreiem oder Bio Anbau. Weitere Gaba Tees finden Sie in unserer Gaba Kategorie.
Sencha
Shizuoka Sencha stehen für ihre geschmackliche Vielfalt und höchste Qualitäten. Aufgrund der hohen Produktionsmengen und dem geradlinigen Charakter der Tees, gelten sie für Liebhaber als Vorbild für den modernen Sencha Geschmack.
Gyokuro and Kabusecha
Kurz-beschattete Kabusecha und lang-beschattete Gyokuro aus Shizuoka mit frischen und würzigem Umami. Dank der Beschattung bilden die Teepflanzen eine höhere Menge an Aminosäuren namens L-Theanin, die nachweislich für den Umami Geschmack sorgen.
Bancha und Genmaicha
Mineralische Bancha und ausgewogene, mit geröstetem Reis gemischte Genmaicha aus der Topregion Honyama in Shizuoka. Frische Grüntees, die dank einem geringeren Koffeinanteil selbst nachmittags genossen werden können.
Sannenbancha und Hojicha
Stark geröstete Grüntees mit geringem Koffeinanteil und wärmendem Grundcharakter. Das deutlich ältere Blattmaterial des Sannenbancha entwickelt eine klare und besonders mineralische Tasse Tee, wohingegen der Hōjicha mit vollen, kräftigen Röstaromen glänzt.
