Fukuoka - Tee
In der Teewelt gilt die Region Yame in Fukuoka als Nonplusultra. Unser einmaliges Repertoire an Yame Tees setzt sich zusammen aus Grüntee Spezialitäten des berühmten Dorfs Hoshino sowie seinem Nachbarsort Ukiha und bietet dabei charakterstarke Sencha, traditionelle Gyokuro, exquisiten Matcha, sowie seltene japanische Schwarztees. Die Präfektur Fukuoka liegt im Norden Kyūshūs, der südlichsten der vier Hauptinseln Japans. Die gleichnamige Stadt fungiert seit jeher als Knotenpunkt zum asiatischen Festland und ist geprägt von starken koreanischen Einflüssen, erwähnenswert dabei ist die einzigartige Streetfood-Kultur.
Karigane
Herausragende Karigane Tees aus Yame, die dank des höheren Stängelanteils grasig-frische Aromen ausbilden und weniger Koffein enthalten als pure Senchas oder Gyokuros. Karigane werden aus hochwertigen Grüntees wie Sencha und Gyokuro hergestellt.
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Sencha/Karigane 92/96 P.
Ukiha, Fukuoka
11,90 €100g
119,00 € / 1kg
Sencha
Erstklassige Sencha Tee aus der hoch renommierten Region Yame und dem überragenden Teedorf Hoshino. Die Sencha bieten eine hervorragende Balance aus kräftigem Umami und einer außerordentlich milden Tiefe. Einige Sencha könnten geschmacklich sogar mit qualitativen Gyokuro verwechselt werden.
Gyokuro
Die in Yame hergestellten Gyokuros gelten als mit das Beste, was die japanische Teewelt zu bieten hat und gewann zahlreiche der wichtigsten Tee-Awards Japans. Ihre unglaubchliche Komplexität mit einem kräftigen, jedoch herrlichen Umami machen Yame Gyokuros zum idealen Tee für besondere Momente.
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Contest Grade 98 P.
Kurogi, Yame, Fukuoka
22,90 €40g
572,50 € / 1kg
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Contest Grade 99 P.
Kyotanabe, Kyoto + Yame, Fukuoka
73,90 € 77,80 €2x40g
923,75 € / 1kg
Matcha
Der ausgeglichene und kräftige Matcha Eisai aus Hoshino, welches für renommierteste Yame-Tees bekannt ist. Der meisterhafte Blend aus 5 edlen Cultivaren, wie das beliebte Okumidori oder Goko Cultivar, sorgen für einen umfangreichen Geschmack mit ausgeprägtem Charakter.
Wakocha
Eleganter Bio Gourmet Wakocha Schwarztee aus der Bergregion Yame in Fukuoka mit Noten von Pflaumenblüte und Pfirsich, feinen Whiskeynoten und eleganter Fruchtsüße. Von einem der renommiertesten Farmer Yames, berühmt und vielfach ausgezeichnet für die einzigartige Qualität seiner edlen japanischen Schwarztees.
Bancha
Der als "Späternte des Sencha" bezeichnete Bancha ist die leichtere Sencha-Alternative mit ausgeprägter Mineralität und einem geringen Koffeinanteil. Banchas aus dem Spitzenterroir Yame sind jedoch qualitativ kaum von üblichen Edel-Senchas zu unterscheiden und bringen die yame-typische Komplexität und das volle Umami.
