Startseite Grüner Tee China Long Jing

Long Jing
Premium Bio

Name: Long Jing Premium Bio
SKU: 7892-bio
Price: 13.90 EUR
Availability: InStock

Premium 93 P.

7892-bio

Hochwertiger Bio Long Jing (Drachenbrunnen Tee) Grüntee mit viel Süße, Nussigkeit und delikaten Röstaromen. Angebaut inmitten der prächtigen Seenlandschaft von Qiandaohu im Norden der Teeprovinz Zhejiang auf 1.000m Höhe. EU-Bio zertifizierte Farm, traditionelle Verarbeitung, 100g

Charakter	Sehr süß, Pistazien Aroma, frisches Gras, Genmai Röstreis
Teefarm	Bio Farm in den Bergen Nord Zhejiangs
Terroir	Qiandaohu (Reg.), Zhejiang (Prov.), China
Ernte	1. Ernte des Jahres, April, 2023, handgepflückt
Cultivar	Jiu Keng
Höhenlage	1000m ü.d.M.
Verarbeitung	Handernte (shoucai 手採 ); Welken der Blätter im Schatten; traditionelle Röstung und spezielle Formung in einer Wok-Pfanne für 20 min von Hand (huiguo 輝鍋)
Anbau	EU-Bio Anbau
Qualität	93/100 P. (Kategorie Chinesischer Grüntee); Premium

Auf Lager

Die Region von Qiandaohu, in der sich die Teefelder unserer Farm auf über 1.000m befinden, ist auch bekannt als der „See der Tausend Inseln“. Der See entstand in den 1950er Jahren durch die Errichtung des Xin'an-Fluss-Staudamms, der sowohl zur Energiegewinnung als auch zur Flutkontrolle dient. Qiandaohu ist für sein klares, smaragdgrünes Wasser und die tatsächlich mehr als tausend kleinen Inseln bekannt, die über seine Fläche verstreut sind. In ökologischer Hinsicht ist Qiandaohu wichtig für den Erhalt der Wasserqualität und Biodiversität. Die umliegende Landschaft ist größtenteils bewaldet und trägt zur Erhaltung der natürlichen Lebensräume bei, die sowohl für die lokale Flora als auch Fauna wichtig sind. Die Wasserqualität des Sees ist so rein, dass dort eine Wasserabfüllanlage betrieben wird, die Trinkwasser in Flaschen abfüllt. Die natürlichen Bedingungen für qualitativ hochwertigen Teeanbau könnten damit kaum besser sein.

Verkostung

Dieser Long Jing zeichnet sich zuvorderst durch seinen leckeren Geruch aus, der von einem herzhaften Röstaroma geprägt ist – Pistazien kommen einem dabei sofort in den Sinn. Nach dem Aufguss wird das nussige Aroma dann durch frische Komponenten ergänzt, die an den Geruch von geschnittenem Gras erinnern. Besonders bemerkenswert sind die Genmai-Aromen, die an gerösteten Reis erinnern und Assoziationen an eine herzhafte Gemüsesuppe wecken. Geschmacklich zeichnet er sich durch eine feine Süße aus, die auch im zweiten Aufguss noch deutlich zum Vorschein kommt. Insgesamt ist dieser Tee eine ausgezeichnete Wahl für alle, die einen zugänglichen, aber dennoch nuancenreichen Grüntee suchen, der die typischen Qualitäten eines Long Jing Grüntees in hochwertiger Bio Qualität darbietet.

Blatt

dunkelgrüne Blätter

Tasse

klar, mit grünlichem Schimmer

Long Jing, übersetzt Drachenbrunnen Tee, ist der vielleicht beliebteste chinesische Grüntee weltweit. Seine Heimat ist die Region rund um Hangzhou in der südöstlichen Provinz Zhejiang. Gute Qualitäten besitzen eine der größten Aromenvielfalten, sehr viele Aminosäuren und zugleich eine angenehme Milde und hohe Verträglichkeit (geringerer Anteil an Koffein und Catechinen). Long Jing ist insbesondere bekannt für sein nussiges Aroma, was er der traditionellen Pfannenröstung verdankt.

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir renommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Ernte und Verarbeitung des Tees erfolgt ausschließlich von Hand und ist damit sehr aufwendig. Im Detail läuft die Herstellung für den Rohtee in folgenden Schritten ab:
1. Trocknung der Blätter unter der Sonne für 2-4 Tage zur Reduktion des Feuchtigkeitgehalts.
2. Traditionelle Pfannenröstung des Tees in einem großen Wok, das sog. Chao Qing (炒青) per Hand bei 70-80°C für 15-20min zum Stop der Oxidation (青鍋 Qing Gu = Kill Green).
3. 30-50min Trocknung der Blätter auf einem Bambussieb (回潮 Hui Chao)
4. ca. 18-20min Formung und Trocknung der Teeblätter bei 220°C (Hui Guo 輝鍋) in der Wok-Pfanne, ebenfalls per Hand: Der Feuchtigkeitsgehalt der Blätter wird reduziert und sie bekommen eine geglättete sowie gestraffte Form sowie ihre frische, grüne bis leicht gelbliche Farbe. Bei den höchsten Qualitäten deuten weiße Stellen auf den eingeschlossenen Flaum von Knospen hin.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Zhejiang, Direktbezug.

Bio-Zertifizierung

Zubereitung

2 gut geh. TL (5g), 75°C, 150-300ml, 2-3 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.

Traditionelle, kräftige Zubereitung mit kleiner Teekanne/Gaiwan (150ml):
2-3 gut geh. TL (7g), 80-85 C°, 100-180ml, 1 Min. Ziehzeit, 3-4 Aufgüsse möglich

Zubereitung im Trinkglas:
In Zhejiang selbst werden die Teeblätter traditionell einfach in ein schmales Trinkglas gegeben und dann mit heißem Wasser (100°C) aufgegossen. Der Tee wird dann ganz unkompliziert direkt aus dem Glas getrunken. Heißes Wasser wird bei Bedarf stets nachgeschenkt.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Zur besonders aromatischen sowie traditionellen Zubereitung empfiehlt sich eine Gaiwan aus Porzellan. Alternativ bietet sich eine Glasteekanne mit integriertem Sieb an, in der der Tee frei schweben und ziehen kann. Für die Zubereitung im Trinkglas sind unsere doppelwandigen, hitzbeständigen Glastassen die beste Wahl.

Empfohlene Teedose

Ideal und besonders ästhetisch sind stilechte, chinesische Behältnisse aus Porzellan oder Ton, alternativ eignen sich günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

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