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Lifestyle | Cuisine

Binchotan Aktivkohle

Original japanische Binchōtan Aktivkohle zur Anreicherung des Wassers mit wertvollen Ionen und Filterung von Schadstoffen wie z.B. Chlor. Hergestellt aus besonders harter Ubame-Eiche, aus nachhaltiger Forstwirtschaft in den Urwäldern Wakayamas gewonnen und in aufwendigem Verfahren von Spezialhandwerkern geköhlert.
  1. Ubame-Eiche

    2er Set

    15,90 €

    2x50g

    159,00 € / 1kg

Schalen - Owan

Traditionelle Owan-Suppenschalen aus Holz im japanischen Stil, handgedrechselt und mit natürlichem Urushi-Lack beschichtet, perfekt zum Servieren von Miso-Suppe und kleinen Speisen.

  1. Urushi

    Ø10cm

    12,90 €

  2. Urushi

    Ø11,5cm

    14,90 €

  3. Urushi

    Ø10,5cm

    14,90 €

  4. Urushi

    Ø10cm

    14,90 €

  5. Ø11cm

    53,90 €

  6. Yamanaka

    Ø11cm

    53,90 €

Ohashi - Essstäbchen

Traditionelle japanische Essstäbchen, handgefertigt aus Holz, mit konischen Enden für eine einfache Handhabung. Perfekt für den täglichen Gebrauch und für die japanische Küche.

  1. Holz

    23cm

    12,90 €

  2. Azmaya

    23,5cm

    41,90 €

Fermentieren

Gusseisene Auberginen von Iwachu. Nanbu Tekki Gusseisen wird in Japan traditionell zum Fermentieren und einlegen von Gemüse verwendet und reichert dieses mit bioverfügbarem Eisen an. Auch zum Einlegen von Auberginen, zum Mitkochen von schwarzen Bohnen, und zur Entfernung von Sand in Muscheln geeignet.
  1. Iwachu

    2er Set

    28,90 €

Kambin - Sakewärmer

Hochwertige gusseiserne Kyusu im Kambin-Stil (燗瓶). Kambin werden in Japan traditionell zum Erwärmen von Sake verwendet, durch das sehr hitzebeständige Material kann der Sake über längere Zeit warm gehalten werden. Gleichzeitig können die Kambin als Kanne zum Brühen von Tee verwendet werden. Geeignet für Elektro- und Gasherde bei niedriger Flamme, Aufwärmen bis Körpertemperatur möglich.

  1. Iwachu

    500ml

    118,90 €

  2. Iwachu

    500ml

    121,90 €

  3. Iwachu

    800ml

    171,90 €

  4. Iwachu

    800ml

    171,90 €

  5. Iwachu

    1,3l

    238,90 €

Suzugami - Zinnpapier

Edle Platten aus Zinnpapier von der Metallwerkstatt Shimatani Syoryu. Das Zinnpapier wird von erfahrenen Handwerkern zu filigranen Platten gehämmert, die elastisch und frei modellierbar sind. Dadurch können sie als Teller, Untertassen oder einfach als edle Tischdekoration immer wieder aufs Neue gefaltet werden.

  1. Syouryu

    11 × 11cm

    36,90 €

  2. Syouryu

    11 × 11cm

    36,90 €

  3. Syouryu

    11 × 11cm

    36,90 €

Gusseisen Untersetzer

Original japanische Gusseisen-Untersetzer für Tetsubin, Teekannen und Töpfe, zum Schutz von Oberflächen. Von berühmten Nanbu Tekki Manufakturen aus Iwate, Japan.
  1. Iwachu

    14 x 1,8cm

    27,90 €

  2. Oigen

    Ø14cm

    35,90 €

  3. Iwachu

    17,5 x 1,5 cm

    36,90 €

  4. Oigen

    15,8 x 13,8cm

    51,90 €

  5. Suzuki Morihisa

    13,5 x 1,9cm

    95,00 €

  6. Suzuki Morihisa

    13 x 2cm

    95,00 €

  7. Iwachu

    20 x 12 cm

    118,90 €

  8. Iwachu

    17 x 11 cm

    92,90 €

Nabe - Woks & Töpfe

Original japanische gusseiserne Woks und Töpfe von der bekannten Nanbu Tekki Gießerei Iwachu. Exzellente Hitzeretension, reichert das Essen auf natürliche Weise mit bioverfügbarem Eisen an.

  1. Iwachu

    24cm

    124,90 €

  2. Iwachu

    28cm

    160,90 €

  3. Iwachu

    32cm

    218,90 €

  4. Suzuki Morihisa

    Ø14,5cm

    222,00 €

  5. Iwachu

    37cm

    301,90 €

Nori - Gourmet-Algen

Gourmet-Nori Algen aus Japan. Hochwertige Amanori, Aonori und Aomaze Algen in höchster Gourmet-Qualität, gewachsen im klaren & nährstoffreichen Meerwasser der Buchten in Aichi und Mie. Einzigartig intensiver Umami-Geschmack mit fein süßlichen Noten.

  1. Grüne Nori

    9,90 €

    60g

    165,00 € / 1kg

  2. Schwarze Nori

    14,90 €

    30g

    496,67 € / 1kg

  3. Amanori + Aonori

    16,90 €

    30g

    563,33 € / 1kg

Ponzu - Bonitosauce

Ponzu ist eine japanische, mit dem Saft von Zitrusfrüchten verfeinerte Sojasauce, die als Dip, Salatdressing, Marinade und mehr verwendet werden kann. Diese besondere Yamaroku Ponzu - bekannt geworden durch die Netflix-Serie "Salt Fat Acid Heat" - wird mit der Yamaroku Gourmet-Sojasauce hergestellt und mit Yuzu- und Sudachi-Früchten verfeinert.

  1. Yamaroku

    145ml

    29,00 €

    200,00 € / 1l

Shoyu - Sojasauce

Zweifach gebraute Premium-Sojasauce von Yamaroku - bekannt geworden durch die Netflix-Serie "Salt.Fat.Acid.Heat. " Traditionell gereift bis zu vier Jahre in Zedernholzfässern und ohne künstliche Fermentationsmittel, für unschlagbaren Geschmack. Passend dazu: Designer-Saucenspender von Hirota-Glass.

  1. Yamaroku

    145ml

    29,00 €

    200,00 € / 1l

  2. Hirota

    100ml

    32,90 €

Gyokuro Bonbons

Wagashi sind traditionelle japanischen Süßigkeiten und vor allem aus der Chanoyo (jap. 茶の湯) der Teezeremonie, nicht wegzudenken. Sie gelten als Kunstwerke der Sinne und als köstliche, authentische Begleitung zu gehobenen japanischen Grüntees. Unsere Gyokuro Bonbons mit echtem Hoshino Gyokuro sind - wenn auch keine Wagashi im klassischen Sinne - wunderbare Süßigkeiten für zwischendurch wie auch gereicht zum Tee.
  1. Okashi

    Hoshino, Yame, Fukuoka

    6,90 €

    100g

    69,00 € / 1kg

Sandelholz-Armbänder - Nenju

Buddhistische Holzarmbänder aus duftendem Sandelholz, handgefertigt von dem altehrwürdigen Kyotoer Räucherhaus Yamada-Matsu.
  1. Yamada-Matsu

    Ø18cm

    27,60 €

  2. Yamada-Matsu

    Ø19cm

    29,90 €

  3. Yamada-Matsu

    Ø20cm

    35,90 €

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