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Lifestyle | Cuisine
Binchotan Aktivkohle
Original japanische Binchōtan Aktivkohle zur Anreicherung des Wassers mit wertvollen Ionen und Filterung von Schadstoffen wie z.B. Chlor. Hergestellt aus besonders harter Ubame-Eiche, aus nachhaltiger Forstwirtschaft in den Urwäldern Wakayamas gewonnen und in aufwendigem Verfahren von Spezialhandwerkern geköhlert.
Schalen - Owan
Traditionelle Owan-Suppenschalen aus Holz im japanischen Stil, handgedrechselt und mit natürlichem Urushi-Lack beschichtet, perfekt zum Servieren von Miso-Suppe und kleinen Speisen.
Ohashi - Essstäbchen
Traditionelle japanische Essstäbchen, handgefertigt aus Holz, mit konischen Enden für eine einfache Handhabung. Perfekt für den täglichen Gebrauch und für die japanische Küche.
Fermentieren
Gusseisene Auberginen von Iwachu. Nanbu Tekki Gusseisen wird in Japan traditionell zum Fermentieren und einlegen von Gemüse verwendet und reichert dieses mit bioverfügbarem Eisen an. Auch zum Einlegen von Auberginen, zum Mitkochen von schwarzen Bohnen, und zur Entfernung von Sand in Muscheln geeignet.
Kambin - Sakewärmer
Hochwertige gusseiserne Kyusu im Kambin-Stil (燗瓶). Kambin werden in Japan traditionell zum Erwärmen von Sake verwendet, durch das sehr hitzebeständige Material kann der Sake über längere Zeit warm gehalten werden. Gleichzeitig können die Kambin als Kanne zum Brühen von Tee verwendet werden. Geeignet für Elektro- und Gasherde bei niedriger Flamme, Aufwärmen bis Körpertemperatur möglich.
Suzugami - Zinnpapier
Edle Platten aus Zinnpapier von der Metallwerkstatt Shimatani Syoryu. Das Zinnpapier wird von erfahrenen Handwerkern zu filigranen Platten gehämmert, die elastisch und frei modellierbar sind. Dadurch können sie als Teller, Untertassen oder einfach als edle Tischdekoration immer wieder aufs Neue gefaltet werden.
Gusseisen Untersetzer
Original japanische Gusseisen-Untersetzer für Tetsubin, Teekannen und Töpfe, zum Schutz von Oberflächen. Von berühmten Nanbu Tekki Manufakturen aus Iwate, Japan.
Nabe - Woks & Töpfe
Original japanische gusseiserne Woks und Töpfe von der bekannten Nanbu Tekki Gießerei Iwachu. Exzellente Hitzeretension, reichert das Essen auf natürliche Weise mit bioverfügbarem Eisen an.
Nori - Gourmet-Algen
Gourmet-Nori Algen aus Japan. Hochwertige Amanori, Aonori und Aomaze Algen in höchster Gourmet-Qualität, gewachsen im klaren & nährstoffreichen Meerwasser der Buchten in Aichi und Mie. Einzigartig intensiver Umami-Geschmack mit fein süßlichen Noten.
Ponzu - Bonitosauce
Ponzu ist eine japanische, mit dem Saft von Zitrusfrüchten verfeinerte Sojasauce, die als Dip, Salatdressing, Marinade und mehr verwendet werden kann. Diese besondere Yamaroku Ponzu - bekannt geworden durch die Netflix-Serie "Salt Fat Acid Heat" - wird mit der Yamaroku Gourmet-Sojasauce hergestellt und mit Yuzu- und Sudachi-Früchten verfeinert.
Shoyu - Sojasauce
Zweifach gebraute Premium-Sojasauce von Yamaroku - bekannt geworden durch die Netflix-Serie "Salt.Fat.Acid.Heat. " Traditionell gereift bis zu vier Jahre in Zedernholzfässern und ohne künstliche Fermentationsmittel, für unschlagbaren Geschmack. Passend dazu: Designer-Saucenspender von Hirota-Glass.
Gyokuro Bonbons
Wagashi sind traditionelle japanischen Süßigkeiten und vor allem aus der Chanoyo (jap. 茶の湯) der Teezeremonie, nicht wegzudenken. Sie gelten als Kunstwerke der Sinne und als köstliche, authentische Begleitung zu gehobenen japanischen Grüntees. Unsere Gyokuro Bonbons mit echtem Hoshino Gyokuro sind - wenn auch keine Wagashi im klassischen Sinne - wunderbare Süßigkeiten für zwischendurch wie auch gereicht zum Tee.
Sandelholz-Armbänder - Nenju
Buddhistische Holzarmbänder aus duftendem Sandelholz, handgefertigt von dem altehrwürdigen Kyotoer Räucherhaus Yamada-Matsu.
