Tamaryokucha
Tokusen Pest.Free
Super Premium 96 P.
ID
4930
Ein Tamaryokucha aus spezialisertem Anbau aus der Top Region Ureshino. Für diesen Tee wählt der Farmer eine meisterliche Selektion besonders seltener und nährstoffreicher Cultivare zusammen mit dem Klassiker Yabukita. 100g
| Terroir | Ureshino, Saga, Japan |
| Teefarm | Ota Shigeki Seicha, ein auf Tamaryokucha spezialiserter Farmer |
| Ernte | 1st (Ichibancha), Anfang Mai 2024 |
| Cultivar | Yabukita (80%), Okumusashi (10%), Sayamakaori (5%), Zairai (5%) |
| Höhenlage | 140 - 500m |
| Herstellung | Spezielles Dämpfungsverfahren, kein Rollen des Tees |
| Dämpfung | Kurz (Asamushi, 20sec) |
| Beschattung | halb (Jikagise - 7 Tage) |
| Anbau | Anbau ohne chemische Pflanzenschutzmittel |
| Tests en laboratoires | Radioaktivität (Jährlicher Test der Region) und Pflanzenschutzmittel |
| Qualität | Super Premium (96/100) |
Auf Lager
Teefarm
Die Region Ureshino wird in Japan als eine der besten Lagen zur Herstellung von Tamaryokucha (und Kamairicha) angesehen, hier betreibt herr Ota Shigeki seinen auf diese Tees spezialisierten Familienbetrieb in der zweiten Generation. Seine Tees sind mehrfach preisausgezeichnet, zuletzt 2014 mit dem Nihoncha Award, einem der wichtigsten Preise für Tee in Japan. Sie zeichnen sich neben der großen Erfahrung und Fertigkeit in der Herstellung auch durch ihre Natürlichkeit aus – die Farm wurde bereits 1978 auf vollständig pesitzid- und herbizidfreien Anbau umgestellt.
Aroma & Charakter
Geschmack
Das herrausragende Terroir, sowie die große Fertigkeit des Farmers in Anbau und Herstellung verleiht diesem halbbeschatteten Tamaryokucha einen vollen und ausgesprochen kräftigen Körper mit ausgewogenen Röstnoten und erfrischender Mineralität. Im Abgang zeigt sich ein schönes vegetales Umami von Minestrone mit grünen Kräuteraromen wie Petersilie und einer harmonisch balancierten Edelbitterkeit.
Blatt
Die Nadeln haben typische Tamaryokucha-Kommaform, geringer Stängelanteil,
Tasse
frisches, sanftes Grüngelb.
Tamaryokucha
Tamaryokucha Grüntee wird, wie auch Sencha, schonend mit Wasserdampf gedämpft, danach aber nicht gerollt sondern in großen Bambustrommeln gedreht und somit in die markante Magatama Rundform gebracht. Geschmacklich ähnelt er daher dem Sencha und glänzt besonders durch sein rundes, volles und mildes Aroma.
Labortests
Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.
Yoshi En
World's Finest Organic Teas
Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.
Anbau & Verarbeitung
Der Teefarmer wählt seltene Saatsorten bester Lagen für eine meisterliche Selektion. Tamaryokuchas werden wie Sencha gedämpft, aber nicht in Nadelform gerollt und deutlich weniger aufgeschlossen. Die Blätter erhalten so die Magatama Form (jap. 勾玉), die an gekrümmte Kommata erinnern. Der Teefarmer hat ein besonderes Dämpfungsverfahren mit sehr kurzer Dämpfungsdauer und außergewöhnlich hohem Wasserdampfdruck (0.2 Pa) entwickelt. Der Tee erlangt dadurch einen besonders aromatischen Nachgeschmack und die spezielle, klare Yamabuki-Farbe in der Teetasse. Die Teefelder liegen in äußerst schöner, unberührter Natur. Bereits seit 1978 werden keine Pestizide/Herbizide mehr eingesetzt.
Zubereitung
Zubereitung
2 gut geh. TL, 60°C, 100-300ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.
Verpackung
Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.
Empfohlene Teekanne
Zur besonders aromatischen sowie traditionellen Zubereitung von Tamaryokucha empfiehlt sich eine schwarze Teekanne aus Tokoname. Alternativ, eine hohe Glas-Teekanne mit integriertem Sieb zubereitet, in der der Tee frei schweben und ziehen kann.
Empfohlene Teedose
Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.
Testergebnisse
Wir legen großen Wert auf die Reinheit unserer Tees sowie auf eine umweltverträgliche Anbauweise. Aus diesem Grund lassen wir alle unsere Tees von einem unabhängigen Labor auf Pestizidrückstände untersuchen. Die Testergebnisse können Sie hier einsehen. Eine Auswahl von Tees wird auch auf besondere Inhaltsstoffe getestet, in welchem Fall die Testergebnisse ebenfalls hier veröffentlicht werden.
Unsere Empfehlungen
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Super Premium 96 P.
Chiran, Kagoshima
16,50 €100g
165,00 € / 1kg
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