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Japon

Tout l'univers des précieux thés verts japonais : toutes les principales variétés et cultures issues des régions et des terroirs les plus prestigieux, thés primés, en provenance directe des fermes de thé leader du Japon et testés en laboratoire allemand.

Bancha

Le thé vert à la fois léger, basique et minéral : ce thé classique du Japon est le thé préféré des macrobiotiques, idéal pour le soir. Il est constitué des feuilles les plus larges des récoltes les plus tardives, en passant par la rare récolte Kariban, jusqu'à celles de qualité supérieure (Meban) provenant de la récolte intermédiaire précoce. Le thé est en provenance directe de la ferme de thé au Japon et testé en laboratoire en Allemagne.
  1. Premium 91 P.

    Chiran et Makizono, Kagoshima

    7,90 €

    100g

    79,00 € / 1kg

  2. Premium 92 P.

    Chiran et Makizono, Kagoshima

    8,50 €

    100g

    85,00 € / 1kg

  3. Highest Grade 98 P.

    Yame, Fukuoka

    9,90 €

    100g

    99,00 € / 1kg

  4. Premium 94 P.

    Honyama, Shizuoka

    7,90 €

    100g

    79,00 € / 1kg

Benifuuki

Le plus puissant de tous les thés verts : teneur maximale en catéchines (en particulier EGCG, ECG, catéchines méthylées EGCG3''Me / 4''Me). Goût modéré en thé vert avec une note de thé noir. Directement issu de différentes fermes de thé du sud du Japon et testé en laboratoire allemand.
  1. Premium 93 P.

    Ureshino, Saga

    16,90 €

    50g

    338,00 € / 1kg

  2. Sencha/Benifuuki 90/95 P.

    Tokunoshima, Kagoshima

    10,90 €

    100g

    109,00 € / 1kg

  3. Super Premium 95 P.

    Tokunoshima, Kagoshima

    14,90 €

    100g

    149,00 € / 1kg

  4. Premium 90 P.

    Chiran, Kagoshima

    13,90 €

    200g

    69,50 € / 1kg

Catechin Tee

Gamme de thés fonctionnels uniques, spécialement développée par nos soins, optimisée pour les catéchines spéciales dont la teneur a été testée en laboratoire. Sencha Immune Active IgA avec un rapport optimal entre les catéchines EGC et EGCG, surtout dans une infusion à froid Mizudashi.
  1. EVERYDAY

    Chiran, Kagoshima

    13,90 €

    200g

    69,50 € / 1kg

  2. Premium 94 P.

    Chiran, Kagoshima

    14,90 €

    100g

    149,00 € / 1kg

  3. Sencha/Benifuuki 90/95 P.

    Tokunoshima, Kagoshima

    10,90 €

    100g

    109,00 € / 1kg

  4. Coffret avantageux

    Chiran, Kagoshima

    26,41 € 28,80 €

    88,03 € / 1kg

Fukamushi Sencha

Le Fukamushi (深蒸し, « étuvage profond ») est une forme spéciale de traitement au cours duquel les feuilles subissent un étuvage particulièrement intense et prolongé (plus de 60 secondes). Elles deviennent ainsi particulièrement fines, presque poudreuses, et donnent naissance à une infusion nettement plus riche, plus épicée et moins astringente que le Sencha traditionnel.
  1. Super Premium 95 P.

    Chiran, Kagoshima

    15,90 €

    100g

    159,00 € / 1kg

  2. Super Premium 96 P.

    Chiran, Kagoshima

    16,50 €

    100g

    165,00 € / 1kg

  3. Super Premium 96 P.

    Chiran, Kagoshima

    16,90 €

    100g

    169,00 € / 1kg

  4. Super Premium 96 P.

    Kakegawa, Shizuoka

    17,50 €

    100g

    175,00 € / 1kg

GABA

Les thés GABA sont enrichis de manière naturelle du précieux acide aminé GABA grâce à une conservation courte par exclusion de l'oxygène. Le GABA (acide γ-aminobutyrique) est un acide aminé important, non protéinogène, produit par l'organisme. Ces thés sont appréciés des connaisseuses et connaisseurs pour leur goût beurré et moelleux. Nous nous approvisionnons directement auprès d'agriculteurs de pointe sélectionnés, qui pratiquent une culture sans pesticides ou biologique. Comme la teneur en GABA peut varier d'un lot à l'autre, nous testons la teneur et les substances nocives de chaque livraison dans un laboratoire allemand et indiquons les résiultats sur le site en conséquence.
  1. Premium 92 P.

    Makinohara, Shizuoka

    13,50 €

    80g

    168,75 € / 1kg

  2. Premium 92 P.

    Chiran, Kagoshima

    13,90 €

    80g

    173,75 € / 1kg

  3. Super Premium 96 P.

    Chiran, Kagoshima

    15,90 €

    80g

    198,75 € / 1kg

  4. Super Premium 96 P.

    Fuji, Shizuoka

    18,90 €

    80g

    236,25 € / 1kg

Genmaicha

Un thé vert classique, réchauffant et hautement aromatique avec du riz grillé. Selon la variété de nos Genmaicha, nous utilisons du riz bio de haute qualité ou du riz Ise Hikari particulièrement savoureux ainsi que des thés de très haute qualité. Grâce à l'utilisation de Meban Bancha, Sencha et Matcha noble, les thés se distinguent nettement des Genmaicha traditionnels par leur qualité et leur goût. Des thés parfaits pour accompagner un repas, pour passer un moment agréable avec des proches ou simplement pour s'hydrater.
  1. Premium 90 P.

    Zhejiang, Chine

    12,90 €

    200g

    64,50 € / 1kg

  2. Premium 92 P.

    Chiran, Kagoshima

    7,50 €

    100g

    75,00 € / 1kg

  3. Premium 94 P.

    Honyama, Shizuoka

    7,90 €

    100g

    79,00 € / 1kg

  4. Sencha/Genmaicha 92/98 P.

    Honyama, Shizuoka

    11,50 €

    100g

    115,00 € / 1kg

Goishicha

Les thés fermentés du Japon (Hakkōcha 発酵茶) représentent une rareté absolue, dont la notoriété, même au sein du Japon, est fortement limitée à leur région de culture. Ceux-ci, comme notre Goishicha doublement fermenté de la préfecture de Kōchi, possèdent un lien profond et surtout traditionnel avec la culture régionale et ne sont plus produits que par de très rares cultivateurs de thé. Notre Goishicha offre une expérience gustative totalement nouvelle et surprend encore tous les experts de thé fermenté avec ses notes fruitées acides et ses arômes de fermentation boisés.
  1. Highest Grade 99 P.

    Ōtoyo, Kōchi

    19,90 €

    20g

    995,00 € / 1kg

Gyokuro

Un thé vert particulièrement noble, entièrement ombragé, avec le plus grand Umami (acides aminés), qui dispose d'une belle douceur et beaucoup de chlorophylle. Nous proposons des Gyokuro de qualité supérieure provenant des régions d'Uji/Ujitawara, Hoshino/Yame, Okabe, Mie, Shibushi. Tous les thés sont directement issus des fermes de thé primées et sont testés en laboratoire allemand pour la radioactivité.
  1. Gyokuro/Karigane 90/98 P.

    Shibushi, Kagoshima

    12,90 €

    100g

    129,00 € / 1kg

  2. Karigane/Gyokuro 98/90 P.

    Kirishima, Kagoshima

    12,90 €

    100g

    129,00 € / 1kg

  3. Premium 90 P.

    Hioki, Kagoshima

    16,90 €

    100g

    169,00 € / 1kg

  4. Premium 91 P.

    Satsumasendai, Kagoshima

    17,90 €

    100g

    179,00 € / 1kg

Hojicha

Corsé, doux et réchauffant : un thé vert pour les jours plus froids. Doté d'une faible teneur en caféine et d'un douceur en termes de goût grâce à une torréfaction lente et douce. Directement issu de la ferme de thé, testé en laboratoire.
  1. Premium 92 P.

    Kirishima, Kagoshima

    6,90 €

    100g

    69,00 € / 1kg

  2. Super Premium 96 P.

    Uji, Kyōto

    8,90 €

    80g

    111,25 € / 1kg

  3. Highest Grade 99 P.

    Uji, Kyōto

    12,90 €

    80g

    161,25 € / 1kg

  4. Premium 94 P.

    Tenryu, Shizuoka

    8,90 €

    70g

    127,14 € / 1kg

Kabusecha 

Ce noble thé vert semi-ombragé du Japon allie l'Umami, la douceur du Gyokuro à l'amertume noble et la complexité du Sencha. Nous proposons une qualité d'entrée de gamme déjà élevée de Miyazaki, douce et fruitée, avec un Umami complet ; un rare Tamaryokucha d'Ureshino avec un corps particulièrement expressif et une amertume noble ; un Kabusecha Hoshino authentique du maître de thé Takaki avec un arôme profond d'Umami et des notes marines ; ainsi qu'une qualité supérieure des montagnes de Shizuoka cultivé par le puriste bio Kinezuka, avec des saveurs particulièrement harmonieuse et de profondes notes végétales.
  1. Premium 92 P.

    Kawaminami, Miyazaki

    16,90 €

    100g

    16,90 € / 10g

  2. SUPER PREMIUM 97 P.

    Ureshino, Saga

    24,90 €

    80g

    311,25 € / 1kg

  3. Maître Taisen

    134,90 €

  4. Maître Tachi

    250ml

    135,90 €

Kamairicha

Le thé vert cuit au four à l'arôme de noix mais aussi plus doux, moins amer, moins astringent que le Sencha, aussi considéré comme très peu « herbeux », fort en tanins et polysaccharides particuliers. Ces thés proviennent directement des fermes de thé primées de Gokase et Ureshino, les deux meilleures régions Kamairicha du Japon.
  1. Premium 91 P.

    Gokase, Miyazaki

    10,90 €

    100g

    109,00 € / 1kg

  2. Premium 94 P.

    Gokase, Miyazaki

    14,90 €

    100g

    149,00 € / 1kg

  3. Super Premium 97 P.

    Gokase, Miyazaki

    14,90 €

    80g

    186,25 € / 1kg

  4. Contest Grade 99 P.

    Gokase, Miyazaki

    19,90 €

    40g

    497,50 € / 1kg

Karigane

Ce thé vert produit principalement à partir de tiges est particulièrement doux, doté de peu de caféine, tout en offrant beaucoup d'Umami et d'acides aminés ainsi qu'une légère douceur sucrée. Le Karigane est fabriqué à partir de tiges de Sencha ou de Gyokuro haut de gamme, tandis que le Kukicha est issu de tiges de Bancha ou de simples Sencha. Outre les Karigane classiques à base de Sencha et de Gyokuro, vous trouverez également des mélanges aromatiques fruités et des Kukicha subtilement torréfiés. Les thés proviennent directement des principales fermes de thé du Japon et sont testés par nos soins en laboratoire.
  1. Sencha/Karigane 90/96 P.

    Chiran, Kagoshima

    11,90 €

    200g

    59,50 € / 1kg

  2. Sencha/Karigane 92/96 P.

    Ukiha, Fukuoka

    12,90 €

    100g

    129,00 € / 1kg

  3. Sencha/Karigane 93/98 P.

    Yabe, Yame, Fukuoka

    12,90 €

    100g

    129,00 € / 1kg

  4. Sencha/Karigane 90/96 P.

    Chiran, Kagoshima

    14,90 €

    200g

    74,50 € / 1kg

Matcha Iri

Des thés verts haut de gamme sélectionnés, sublimés avec notre Matcha de cérémonie Ikkyu issu de la première récolte. Le Matcha entièrement ombragé a un Umami prononcé avec une douceur sucrée. Il est particulièrement vivifiant tout en étant riche en catéchines et acides aminés. Ce profil particulier rend chaque mélange unique en termes de goût et d'effets. En tasse, on obtient des tons verts, riches et lumineux.
  1. SENCHA 93 P. | MATCHA-IRI 94 P.

    12,90 €

    100g

    129,00 € / 1kg

  2. SENCHA 95 P. | MATCHA-IRI 96 P.

    Kirishima, Kagoshima

    15,90 €

    100g

    159,00 € / 1kg

  3. Sencha/Karigane 90/96 P.

    Chiran, Kagoshima

    14,90 €

    200g

    74,50 € / 1kg

  4. Premium 93 P.

    Chiran, Kagoshima

    8,50 €

    100g

    85,00 € / 1kg

Mizudashi

Thés verts et accessoires dédiés à la préparation à froid (Cold Brew, en japonais : Mizudashi). Dans ce cas, le thé est infusé avec de l'eau froide pendant quelques heures au réfrigérateur. Le thé Mizudashi n'est pas seulement extrêmement rafraîchissant, il présente également moins d'amertume et apporte une proportion optimale de catéchines EGC et EGCG à l'infusion.
  1. Sencha 94 P. | Mizudashi 95 P.

    Soo, Kagoshima

    14,90 €

    100g

    149,00 € / 1kg

  2. Sencha 96 P. | Mizudashi 98 P.

    Chiran, Kagoshima

    16,50 €

    100g

    165,00 € / 1kg

  3. Super Premium 96 P.

    Ehime & Kagoshima

    19,90 €

    80g

    248,75 € / 1kg

  4. Premium 93 P.

    Chiran, Kagoshima

    12,90 €

    100g

    129,00 € / 1kg

Sannenbancha

Un thé vert très alcalin avec des polysaccharides spéciaux et une faible teneur en caféine. Le Sannenbancha, légèrement sucré, est étroitement lié au Bancha, mais les feuilles et les tiges sont soit délicatement vieillies (jukusei), soit laissées se développer (koba) pendant une période de 3 ans (san nen ; 三年) avant d'être soumises à un processus de torréfaction délicat. Nous proposons des Sannenbancha biologiques rares provenant de fermes japonaises réputées, notamment la ferme Miyazaki Sabo, pionnière en la matière.
  1. Premium 92 P.

    Kitsuki, Ōita

    9,90 €

    100g

    99,00 € / 1kg

  2. Super Premium 97 P.

    Fujieda, Shizuoka

    11,90 €

    100g

    119,00 € / 1kg

  3. Highest Grade 98 P.

    Gokase, Miyazaki

    11,90 €

    100g

    119,00 € / 1kg

  4. Highest Grade 99 P.

    Gokase, Miyazaki

    15,50 €

    100g

    155,00 € / 1kg

Sencha

Le classique du thé vert étuvé et roulé, riche en substances nutritives avec des catéchines nobles, beaucoup d'Umami et des arômes particuliers. Des nuances fraiches et herbeuse avec de l'amertume noble et une douceur subtile pour ce thé aussi appelé le « roi » des thés verts japonais. Sencha haut de gamme des cultivars les plus importants issus des meilleurs terroirs, provenant directement de fermes de thé primées et testés en laboratoire allemand.
  1. Sencha/Karigane 90/96 P.

    Chiran, Kagoshima

    11,90 €

    200g

    59,50 € / 1kg

  2. Sencha/Karigane 90/96 P.

    Chiran, Kagoshima

    14,90 €

    200g

    74,50 € / 1kg

  3. Sencha/Karigane 92/96 P.

    Ukiha, Fukuoka

    12,90 €

    100g

    129,00 € / 1kg

  4. Sencha/Karigane 93/98 P.

    Yabe, Yame, Fukuoka

    12,90 €

    100g

    129,00 € / 1kg

Sunrouge

Les thés verts et rouges Sunrouge, issus du croisement entre Camellia taliensis et Camellia sinensis. Ces thés contiennent un grand nombre d'anthocyanes et de catéchines rares, ce qui donne une infusion rouge vif. Ils proviennent directement de Yuki Toyumura sur l'île de Tokunoshima, dans le Pacifique, et sont ensuite testés dans un laboratoire allemand.
  1. Super Premium 97 P.

    Tokunoshima, Kagoshima

    17,90 €

    80g

    223,75 € / 1kg

  2. Highest Grade 98 P.

    Tokunoshima, Kagoshima

    13,90 €

    100g

    139,00 € / 1kg

  3. Super Premium 96 P.

    Tokunoshima, Kagoshima

    15,90 €

    80g

    198,75 € / 1kg

  4. Super Premium 97/100

    Tokunoshima, Kagoshima

    15,90 €

    80g

    198,75 € / 1kg

Tamaryokucha

Les personnes passionnées les plus initiées apprécient le rare Tamaryokucha pour son goût particulièrement rond, plein et doux. Un caractère qui résulte principalement du traitement spécial de ses feuilles ; alors que le Sencha est roulé en aiguilles, le Tamaryokucha est pressé pour obtenir une forme magatama distinctive. Nous nous approvisionnons en Tamaryokucha auprès de la ferme récompensée Ota Shigeki, basée à Ureshino, une région réputée pour la production de ce thé spécial.
  1. Premium 91 P.

    Ureshino, Saga

    9,90 €

    100g

    99,00 € / 1kg

  2. Super Premium 96 P.

    Ureshino, Saga

    15,50 €

    100g

    155,00 € / 1kg

  3. SUPER PREMIUM 97 P.

    Ureshino, Saga

    24,90 €

    80g

    311,25 € / 1kg

  4. Contest Grade 99 P.

    Ureshino, Saga

    25,90 €

    80g

    323,75 € / 1kg

Tencha

Le Tencha est le thé vert entièrement ombragé à partir duquel le Matcha est moulu. Nous proposons un Tencha Super Premium provenant d'Ishikawa Seicha, deux fois lauréat du MAFF, et un Tencha Usuore (thé de tiges de Tencha) de qualité supérieure provenant de l'un des principaux producteurs de Matcha du Japon, à Uji. Le Tencha peut être préparé sous forme de thé ou transformé en poudre de Matcha.