Sencha Karigane
Niikawa Bio

Ferme de thé

La ferme de thé est dirigée par la troisième génération de Yūhachirō Higuchi. Il est aussi maître de thé et membre de jury de concours très respecté. La culture biologique stricte va de pair avec la volonté de ne faire qu'un avec la nature. Du fait de la difficulté d'accès, aucune machine n'est utilisée, à l'exception du matériel de base. Ils fabriquent également eux-mêmes un engrais biologique spécial, d'après une ancienne recette familiale qui a été modifiée à plusieurs reprises au fil des années.

Karigane

Les Kariganes sont des thés verts nobles obtenus à partir de tiges, de nervures de feuilles et de petites parties de feuilles de Sencha et de Gyokuro sélectionnés. Ils sont naturellement particulièrement pauvres en caféine et riches en acides aminés, ce qui leur confèrent également leur arôme crémeux et sucré. Karigane est souvent appelé le « thé des fermiers », car la qualité des thés sur tige de haute qualité éclipse facilement celle des Sencha, Gyokuro et Hoijcha simples à moyens. Le mot Karigane lui-même signifie « oie sauvage » et provient d'un conte populaire de l'ouest du Japon. Il raconte l'histoire d'une oie sauvage qui survole de longues et grandes étendues d'eau en portant une branche (Karigane, en japonais) dans son bec. Lorsqu'elle est fatiguée, elle dépose le morceau de bois dans l'eau et s'y repose.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.