Hoshino
Le village de Hoshino, dans la région de Yame, est particulièrement réputé pour la qualité quasi inégalée de ses Gyokuro, perfectionnés depuis plus de 100 ans. Les Sencha et les Matcha de Hoshino dépassent également les standards de qualité, apportant des saveurs distinctes sans aucune amertume.
Nos recommandations
Sencha
Le classique du thé vert étuvé et roulé avec des catéchines nobles, beaucoup d'Umami et des arômes riches - le « roi » du thé vert japonais.
Kabusecha
Un noble thé semi-ombragé. L'ombrage se fait pendant 1 à 2 semaines pour développer un profil gustatif et nutritionnel unique : un Umami doux avec un corps à la fois puissant et complexe entre le Sencha et le Gyokuro.
Karigane Kukicha
Le thé vert produit principalement à partir de tiges de Sencha et Gyokuro nobles, donc particulièrement doux avec peu de caféine mais beaucoup d'Umami et d'acides aminés ainsi qu'une légère douceur sucrée.
Fukamushi
Sencha cuit à la vapeur profonde (jusqu'à 120 secondes), d'où une couleur de tasse intense et un corps aromatique particulièrement puissant et plein.