Préparation
3 cuillères à café bien bombées (env. 7 g), 60°C, 100 à 300 ml, temps d'infusion : 2 minutes
Une infusion particulièrement douce qui préserve les précieux acides aminés et la vitamine C, tout en conservant une amertume discrète. Permet jusqu’à quatre infusions supplémentaires avec un temps d’infusion de 10 à 30 secondes chacune (nous recommandons d’augmenter la température à 70–80°C pour les infusions suivantes).
Les méthodes de préparation suivantes peuvent également être utilisées :
• 70 °C, 1 min 30 : Équilibre entre des notes fraîches et profondes, intense, légèrement amer, plus de catéchines et de caféine (équilibre entre détente et vitalité)
• 80 °C, 1 min : Umami et douceur en arrière-plan, notes herbacées profondes, température de dégustation agréablement chaude, amertume modérée, accent mis sur les catéchines et la caféine (tonifiant)
Emballage
Conditionné dans un sachet hermétique de très haute qualité, doté d'une fermeture à glissière et d'un fond plat. Son revêtement à 9 couches, qui offre une protection barrière extrêmement efficace, protège le thé de manière optimale contre l'oxydation et les substances nocives.
Théière recommandée
Une théière Tokoname-Kyusu est idéale pour les grandes quantités et les infusions chaudes. Cette célèbre argile est depuis toujours un grand classique, car elle met en valeur les arômes du thé vert, ses acides aminés, sa chlorophylle et d'autres composants spécifiques, dans un équilibre parfait.
Boîte à thé recommandée
L'idéal est d'utiliser une boîte à thé de grande qualité en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu) ou une élégante boîte métallique Kaikado fabriquée à la main, afin de conserver le thé au frais le plus longtemps possible. Comme alternative plus économique, une boîte à thé hermétique avec revêtement intérieur est recommandée.
