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Thés Oolong
Le thé Oolong issu du théier Camellia sinensis se situe entre le thé vert et le thé noir et présente un degré d'oxydation d'environ 10 % à 70 %. Grâce à l'oxydation moyenne et à la torréfaction souvent forte, des arômes floraux, fruités, torréfiés et terreux très subtiles se forment selon le terroir et le traitement.
High Mountain Oolong
Des conditions de culture exceptionnelles à une altitude de plus de 2000 m, un bouquet naturellement doux, subtilement floral et un savoir-faire inégalé dans le traitement avec une note torréfiée parfaitement maîtrisée font des High Mountain Oolong de Taïwan les thés les plus prisés au monde. Nous proposons les meilleurs Oolong de Taïwan provenant de fermes partenaires situées dans les régions de culture les plus prestigieuses, telles que Dong Ding, La La Shan et Ali Shan, qui cultivent leur thé de manière entièrement naturelle, sans produits phytosanitaires.
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Imperial Grade 98 P.
Montagnes La La, Taïwan
21,90 €40g
547,50 € / 1kg
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Imperial Grade 99 P.
Montagnes La La, Taïwan
29,90 €40g
747,50 € / 1kg
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Imperial Grade 98 P.
Mont Li Shan, Taichung, Taïwan
27,90 €30g
930,00 € / 1kg
GABA OOLONG
Les Oolong riches en GABA (acide gamma-aminobutyrique) sont connus pour leur caractère équilibrant et sont très intéressants du point de vue gustatif. Cet acide aminé confère au thé des nuances crémeuses qui s'harmonisent parfaitement avec les notes grillées naturelles du Oolong. Nous proposons un GABA Oolong haut de gamme issu des meilleurs terroirs et cultivé de manière naturelle, sans utilisation de produits phytosanitaires.
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Super Premium 96 P.
Pinglin, Taipei, Taïwan
21,90 €40g
547,50 € / 1kg
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Imperial Grade 99 P.
Montagnes La La, Taïwan
29,90 €40g
747,50 € / 1kg
Milky Oolong
Le célèbre cultivar Jin Xuan 金萱 offre un Oolong particulièrement crémeux, presque laiteux. Cultivés de façon naturelle dans le terroir réputé de Luye, à Taïwan et à Chiangrai en Thaïlande, nos thés développent d'eux-mêmes de délicieuses nuances et se passent entièrement d'arômes artificiels.
Thé Oriental Beauty Oolong
Grâce à son goût délicieusement sucré et à son procédé de fabrication exceptionnel, l'Oriental Beauty Oolong compte sans aucun doute parmi les thés Oolong les plus prisés au monde. Chaque année, les feuilles de thé sont grignotées par une espèce locale de sauterelles, leur conférant ainsi leur arôme fruité de pêche caractéristique. Nous proposons deux Oriental Beauty Oolongs thaïlandais de très grande qualité à des prix attractifs, ainsi que des thés très rares de qualité supérieure provenant directement de leur terroir d'origine à Hsinchu, à Taïwan.
Bao Zhong Oolong
Le Bao Zhong, également appelé Pouchong, fait partie des thés Oolong particulièrement doux et légèrement oxydé. Son goût se rapproche de celui des thés verts chinois, si ce n'est qu'à sa douceur délicate s'ajoutent des notes très florales de lys, de jacinthe et de muguet. Nous proposons un Bao Zhong de très grande qualité en provenance de Pinglin à Taïwan, région célèbre pour ses grandes réserves naturelles et son magnifique lac Da She. Le thé y est produit par une ferme d'excellence primée, qui ne recourt à aucun produit phytosanitaire.
Oolong rouge
Le « oolong rouge » est un type particulier de thé qui subit une oxydation plus intense que les autres, ce qui lui confère des arômes très sucrés, similaires à ceux d'un thé noir de grande qualité. Notre Taiwan Red Oolong, fabriqué à partir du cultivar aromatique Ying Xiang, présente des notes grillées typiques du Taiwan Oolong, ainsi qu'une riche saveur mielleuse et des notes d'abricot.
Yan Cha - thé de roche Oolong
Les nuances de goût très minérales dans le thé, les aiguilles de thé foncées de couleur ébène et le terroir rocheux caractéristique du Wuyi Shan dans le Fujian ont conduit à appeler les Oolongs de la région « thé de roche », « Rock Tea » ou « Wuyi Yancha » (武夷岩茶). Avec le célèbre Da Hong Pao (大紅袍), Shui Xian (水仙), Rou Gui (肉桂), Qi Lan (奇蘭), ainsi qu'un Ye Sheng (野生) unique et sauvage, nous proposons une sélection des thés de roche Wuyi des plus remarquables.
THÉ OOLONG DU MONT PHOENIX
Les Oolongs du célèbre Mont Phoenix dans le Guangdong, en Chine, offrent une combinaison unique d'arômes exotiques, de notes subtilement grillées et d'une parfaite finition amère. Le cultivar Mi Lan Xiang 蜜蘭香 à la douceur minérale et à l'arrière-goût floral d'orchidée, le Ya Shi Xiang 鴨屎香 au corps subtil et au goût de mangue. Le Ta Ku Hou 塌堀後 et le Xing Ren Xiang 杏仁香 (parfum d'amande) sont de tout premier grade impérial et sont issus d'une seule récolte effectuée durant toute l'année.
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Super Premium 97 P.
Mont Phoenix, Guangdong
24,90 €40g
622,50 € / 1kg
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Super Premium 97 P.
Mont Phoenix, Guangdong
24,90 €40g
622,50 € / 1kg
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Super Premium 98 P.
Mont Phoenix, Guangdong
29,90 €40g
747,50 € / 1kg
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Imperial Grade 99 P.
Mont Phoenix, Guangdong
33,90 €40g
847,50 € / 1kg
Tie Guan Yin
L'un des plus prestigieux thés Oolong, nommé d'après le Bouddha de la Miséricorde et provenant de la province chinoise du Fujian. Nous proposons deux superbes Tie Guan Yin afin de débuter et découvrir les notes florales typiques ou les arômes torréfiés suivant le degré de torréfaction du thé, Qing Xiang (légère torréfaction) et Nong Xiang (forte torréfaction).Nous proposons également une sélection de quatre Tie Guan Yin provenant directement d'Anxi dans le Fujian, la région d'origine de cette variété. Ces thés proviennent exclusivement de la récolte d'automne, très appréciée et recherchée, qui est considérée comme la meilleure de toutes les récoltes de Tie Guan Yin.
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Super Premium 95 P.
Anxi, Fujian, Chine
13,90 €50g
278,00 € / 1kg
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Super Premium 97 P.
Anxi, Fujian, Chine
32,90 €40g
822,50 € / 1kg
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Imperial Grade 100 P.
Anxi, Fujian, Chine
56,90 €20g
2 845,00 € / 1kg
Zhangping Shui Xian
Une variété de thé Oolong au parfum très floral d'orchidée et au goût très rafraîchissant marqué par beaucoup de douceur et d'onctuosité. La particularité de ce thé réside dans sa fabrication, car après la torréfaction, il est pressé à la main sous forme de petits « bouquets de thé ». Cette tradition très ancienne a même été reconnue comme bien culturel chinois. La ferme de Zhangping cultive le thé de manière totalement naturelle et n'utilise aucun produit phytosanitaire chimique.
Oolong Japonais
Les thés Oolong du Japon sont une véritable rareté difficile à trouver. Seule une poignée de producteurs de thé japonais se consacrent à la culture de cette variété endémique en Chine et à Taïwan, où elle est très appréciée. Les débouchés commerciaux sont trop faibles au Japon, même si le processus de fabrication est très complexe. Ils sont donc très recherchés par les amateurs de thé qui recherchent quelque chose de spécial, c'est pourquoi nous sommes très fiers de notre thé Oolong japonais.
Thé de Tanzanie
Le thé en feuilles entières de haute qualité provenant de Tanzanie est et reste une rareté. Notre thé provient des montagnes Usambara, la principale région de culture du pays, et est cultivé dans une petite ferme de montagne à plus de 1 000 mètres d'altitude. La ferme cultive son thé de manière naturelle, sans utiliser de pesticides chimiques. Elle est également engagée socialement, dirigée par des femmes et a déjà été récompensée à plusieurs reprises pour ses thés.
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Premium 93 P.
Korogwe, Tanzanie
13,90 €80g
173,75 € / 1kg
Thé Oolong de Thaïlande
Des cultivars taiwanais sélectionnés, une culture selon les normes bio de l'UE et un rapport qualité-prix très intéressant ont fait des Oolongs de Thaïlande un secret bien gardé. Nous proposons une large sélection de thés de haute qualité du nord de la Thaïlande, dont l'Oriental Beauty doux et sucré, le Milky Oolong crémeux et doux ou le Ruby Oolong fruité et complexe. Ils proviennent directement d'une ferme traditionnelle certifiée bio de Doi Maesalong.
Coffrets Dégustation
Notre sélection de coffrets dégustation à prix réduit, spécialement composés par genre. Le coffret « Classique » pour découvrir les Oolong les plus connus, le coffret « Gourmet » avec les représentants les plus nobles de leur genre et le coffret « Imperial » avec les qualités les plus élevées du marché ainsi que de véritables raretés.
Recommandations
Notre sélection de thés Oolong pour satisfaire tous les goûts, quelles que soient vos préférences invididuelles : à découvrir selon la saisonnalité, le profil nutritionnel et la qualité du thé. Retrouvez également nos meilleures ventes ainsi que nos Oolong favoris.
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Imperial Grade 98 P.
Montagnes La La, Taïwan
21,90 €40g
547,50 € / 1kg