Faites ressortir les douces saveurs du thé mais sans son amertume grâce à la méthode Mizudashi ou infusion à froid. Lorsque le thé est infusé à basse température, les tanins et la caféine responsables de l'amertume et de l'astringence du thé ne se dissolvent pas autant dans l'eau que lorsqu'il est infusé à haute température, ce qui donne une tasse plus douce et plus nuancée qui fait ressortir la véritable et riche saveur des feuilles de thé.
- Ajoutez 5 à 7 cuillères à café (environ 15 g) de feuilles de thé dans la bouteille en verre.
- Remplir la bouteille d'eau froide.
- Fermez le couvercle et placez la bouteille au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures. La durée d'infusion varie en fonction des goûts personnels et du type de thé : les thés verts peuvent être infusés pendant une heure seulement, tandis que les thés noirs, les thés blancs et les Oolongs peuvent être infusés pendant toute une nuit.
