Shizuoka
La préfecture de Shizuoka produit la majorité des thés du Japon et est réputée pour la haute qualité de sa région phare, Honyama. En raison du grand choix de thés bio de Shizuoka, nous nous approvisionnons exclusivement en thés de la plus haute qualité, au caractère unique, qui répondent à nos exigences élevées. Nous sommes également particulièrement fiers de notre collaboration avec le pionnier du thé bio au Japon, Toshiaki Kinezuka, qui cultive son thé depuis 1976 déjà en totale harmonie avec et pour la nature.
Thé GABA
Les thés GABA sont enrichis de manière naturelle en précieux acides aminés GABA grâce à un stockage court en l'absence d'oxygène. Nous nous approvisionnons directement auprès d'agriculteurs de pointe sélectionnés, qui pratiquent une culture sans pesticides ou biologique. Vous trouverez d'autres thés GABA dans notre catégorie Gaba.
Sencha
Les Sencha de Shizuoka sont réputés pour leur diversité de goûts et leur haute qualité. En raison des quantités élevées produites et du caractère rectiligne des thés, ils sont considérés par les amateurs comme le modèle du goût Sencha moderne.
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Contest Grade 99 P.
Tenryu, Shizuoka
16,90 €40g
422,50 € / 1kg
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Gyokuro et Kabusecha
Kabusecha à ombrage court et Gyokuro à ombrage long de Shizuoka avec un Umami frais et épicé. Grâce à l'ombrage, les plantes de thé produisent une plus grande quantité d'acides aminés appelés L-théanine, dont il a été prouvé qu'ils contribuent à la saveur Umami.
Bancha et Genmaicha
Des Bancha minéraux et des Genmaicha équilibrés, mélangés à du riz grillé, provenant de la région supérieure de Honyama à Shizuoka. Des thés verts frais qui peuvent être dégustés même l'après-midi grâce à une teneur réduite en caféine.
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Sencha/Genmaicha 92/98 P.
Honyama, Shizuoka
11,50 €100g
115,00 € / 1kg
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SUPER PREMIUM 97 P.
Honyama, Shizuoka
10,90 €100g
109,00 € / 1kg
Sannenbancha et Hojicha
Des thés verts fortement torréfiés avec une faible teneur en caféine et un caractère de base chaleureux. Les feuilles nettement plus anciennes du Sannenbancha développent une tasse de thé claire et particulièrement minérale, tandis que le Hōjicha brille par ses arômes de torréfaction pleins et puissants.
