Thés noirs japonais

Avec leur Wakocha Benifuuki intensément floral et leur Wakocha Izumi rare et fruité provenant de la meilleure région de culture d'Ashikita (préfécture de Kumamoto), nos producteurs ont remporté certaines des récompenses les plus prestigieuses au Japon (Nihoncha Award, Kyushu Wakocha Contest). Disponibilité très limitée, en particulier pour les thés Izumi.

Notre Wakocha GABA certifié biologique nous provient d'un terroir d'exception situé au pied du Mont Fuji et est cultivé par nul autre que la légende du thé vert, Toshihiro Hirayanagi. Ses notes sucrées de caramel salé et de barbe à papa, ainsi que ses arômes maltés s'harmonisent parfaitement avec les saveurs de baies et de fleurs caractéristiques des Wakocha. Teneur en GABA vérifiée en laboratoire.

Le cultivar Zairai est un très vieux cultivar d'origine indéterminée, spécifique à Kyushu. Les théiers de Miyazaki Sabou à Gokase sont presque centenaires, ce qui, associé à ses méthodes de culture particulièrement naturelles, donne un thé noir remarquablement clair et puissant, avec de belles notes de malt et de cacao brut.

Wakocha de maître provenant de Yamazoe, Nara, issu d'une culture strictement naturelle sans pesticides et fertilisé uniquement avec les feuilles et les branches coupées. Le thé est torréfié dans une poêle selon la méthode taïwanaise, puis séché au soleil, ce qui confère à l'infusion un merveilleux mélange d'arômes fruités et sucrés.

Thés noirs Wakocha au parfum sucré, issus des meilleurs terroirs dans les montagnes de Shizuoka, avec une douceur maltée raffinée et un spectre aromatique fruité et floral envoûtant.

La pittoresque ville d'Ureshino n'est pas seulement connue pour ses onsen (sources chaudes), mais aussi pour sa longue tradition de production de variétés de thé telles que le Kamairicha, le Tamaryokucha et le thé noir Wakocha. Aujourd'hui, ces thés sont très appréciés des connaisseurs et enrichissent la scène du thé japonais. Avec leurs notes maltées et acidulées et leurs arômes floraux et sucrés, les thés Wakocha de notre partenaire de longue date, Ōta Shigeki, offrent une expérience riche et multifacette du thé noir.

Notre Wakocha gourmet de qualité biologique provient de la région montagneuse de Yame à Fukuoka, réputée pour ses thés noirs japonais raffinés. Issu d'un jardin de thé plusieurs fois primés, le Yabukita Wakocha possède un merveilleux bouquet floral aux notes de fleurs de prunier et de pêche, tandis que le Benifuuki Wakocha se distingue par son parfum séduisant rappelant le whisky ainsi qu'une subtile douceur fruitée.