Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
Ce thé provient de Ryōgouchi, à Ohira, en amont de l'Okitsugawa. Cet endroit est également connu au Japon comme « le village secret des thés verts raffinés ». La ferme de thé est située dans une nature intacte, sur un terrain montagneux escarpé caractérisé par un fort écart entre les températures diurnes et nocturnes, une abondance d'eau de source fraîche et une forte présence de brouillard. Le sol particulièrement fertile et rougeâtre du versant de la montagne confère au thé sa vitalité ainsi qu'une grande richesse en minéraux, et fait ressortir l'arôme classique des montagnes de Shizuoka. Le thé y est récolté avec soin à l'aide d'une machine maniée à la main, car les machines plus grandes ne peuvent pas être utilisées en raison du relief escarpé.
Le riz torréfié Genmai est issu de l'agriculture biologique et est sélectionné par l'agriculteur à chaque récolte afin de s'harmoniser avec le thé.
Certification biologique
PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft
