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Kyōto

Les thés de Kyoto et surtout d'Uji comptent parmi les plus précieux du monde du thé japonais. Découvrez notre sélection de thés nobles de Kyōto provenant de fermes certifiées bio et d'entreprises traditionnelles transgénérationnelles. Kyōto est considéré comme le centre culturel du Japon, représenté symboliquement par les nombreux temples et sanctuaires de la vénérable ville. La culture du thé japonaise y trouve également ses racines et, avec elle, certaines des méthodes de transformation les plus importantes. C'est ici qu'ont été développées les méthodes spéciales d'étuvage, de roulage et de séchage des thés verts comme le Sencha. Des méthodes d'ombrage spéciales pour le Matcha et le Gyokuro y ont également été expérimentées.

Matcha

Excellent Matcha bio provenant de la ville d'Uji à Kyōto, la meilleure région pour le Matcha. Des procédés traditionnels et des siècles d'expérience dans la production de Matcha créent des arômes savoureux et une sensation de boisson extrêmement crémeuse.
  1. Super Premium 95 P.

    Uji, Kyoto

    23,90 €

    40g

    597,50 € / 1kg

  2. Super Premium (97/100)

    Uji, Kyoto

    34,90 €

    20g

    1 745,00 € / 1kg

  3. Grand Cru (98/100)

    Uji, Kyoto

    38,90 €

    20g

    1 945,00 € / 1kg

  4. Contest Grade 98 P.

    Uji, Kyoto

    42,90 €

    20g

    2 145,00 € / 1kg

  5. Grand cru (99/100)

    Uji, Kyoto

    52,90 €

    20g

    2 645,00 € / 1kg

  6. Grand cru 99 P.

    Uji, Kyoto

    54,90 €

    20g

    2 745,00 € / 1kg

Sencha et Gyokuro

Les Sencha et Gyokuro d'Uji, Kyōto, sont surtout connus pour leur caractère richement montagnard et leurs méthodes de culture traditionnelles. Leur goût rayonne avec les arômes les plus naturels et un Umami typique d'Uji, qui ressort particulièrement dans les Hon Gyokuro, grâce à des méthodes d'ombrage éprouvées depuis des générations.
  1. Super Premium 97 P.

    Uji, Kyōto

    19,90 €

    100g

    199,00 € / 1kg

  2. Super Premium 97 P.

    Uji, Kyōto

    18,90 €

    40g

    472,50 € / 1kg

Tencha

Tencha est un thé vert fortement ombragé dont les feuilles sont entièrement séparées de leurs tiges et de leurs veines. Les flocons qui en résultent servent de matière première pour le thé vert Matcha moulu. Au niveau du goût, le Tencha présente des similitudes évidentes avec le Matcha, mais il est moins intense.
  1. Highest Grade 98 P.

    Uji, Kyōto

    25,90 €

    40g

    647,50 € / 1kg

  2. Highest Grade 99 P.

    Uji, Kyōto

    29,90 €

    20g

    1 495,00 € / 1kg

Hojicha

Hōjicha bio classique d'Uji, Kyōto, avec d'élégants arômes de torréfaction et une très faible teneur en caféine, de sorte qu'ils conviennent même à la consommation du soir. Nous vous proposons notre Hōjicha en poudre, qui peut être tout simplement mélangée à de l'eau pour être bue. Elle est également parfaite pour le Hojicha Latte et la pâtisserie.
  1. Super Premium 96 P.

    Uji, Kyōto

    8,90 €

    80g

    111,25 € / 1kg

  2. Highest Grade 99 P.

    Uji, Kyōto

    12,90 €

    80g

    161,25 € / 1kg

  3. Super Premium 96 P.

    Wazuka, Soraku, Kyoto

    16,90 €

    100g

    169,00 € / 1kg

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