Kyōto
Les thés de Kyoto et surtout d'Uji comptent parmi les plus précieux du monde du thé japonais. Découvrez notre sélection de thés nobles de Kyōto provenant de fermes certifiées bio et d'entreprises traditionnelles transgénérationnelles. Kyōto est considéré comme le centre culturel du Japon, représenté symboliquement par les nombreux temples et sanctuaires de la vénérable ville. La culture du thé japonaise y trouve également ses racines et, avec elle, certaines des méthodes de transformation les plus importantes. C'est ici qu'ont été développées les méthodes spéciales d'étuvage, de roulage et de séchage des thés verts comme le Sencha. Des méthodes d'ombrage spéciales pour le Matcha et le Gyokuro y ont également été expérimentées.
