Fukamushi Sencha
Yamakai Bio

Ferme de thé

La ferme de thé appartient désormais à la troisième génération familiale. Elle est actuellement gérée par Yūhachirō Higuchi, qui est  à la fois, un maître de thé extrêmement renommé et juge lors des concours de thé. La culture Bio stricte va de pair avec l'égide, impliquant une connexion à la nature. En raison de la difficulté d'accès au site, aucune machine ne peut être utilisée. La famille fabrique elle-même son propre engrais Bio, selon une recette familiale constamment améliorée au fil du temps.

Fukamushi Sencha

Le Sencha est de loin le thé vert le plus cultivé au Japon et constitue en quelque sorte l'épine dorsale de la tradition japonaise du thé. Les feuilles sont traditionnellement cuites à la vapeur pendant 10 à 60 secondes après la récolte, séchées à l'air chaud, secouées puis roulées en plusieurs passages pour former de petites aiguilles plates. La particularité du Fukamushi Sencha réside dans son étuvage particulièrement long et intense, qui confère au thé une couleur vert foncé, un arôme corsé avec une douceur persistante et une texture dense et onctueuse. Le profil aromatique du Sencha est très polyvalent, allant de notes douces, fraîches et herbacées à des notes amères nobles et acidulées. A noter que la région de culture et la qualité des feuilles ont également une influence sur le goût.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.