THÉ PU ERH
Le thé Pu Erh obtenu à partir du Camellia sinensis, du nom de la ville de Pu Erh dans la province chinoise du Yunnan, est un terme générique pour tous les thés post-fermentés, dont certains proviennent d'arbres à thé centenaires. Les feuilles de thé subissent ici un processus de fermentation avec des micro-organismes et, comme pour le bon vin, de nombreux thés Pu Erh bénéficient d'une maturation plus longue. Outre le thé Pu Erh classique Sheng (vert, à maturation lente) et Shou (noir, à maturation rapide), il vaut également la peine de découvrir des spécialités régionales rares comme le Liu Bao & Furong Shan Hei Cha ou le Goishicha japonais.
SHENG PU ERH (CRU)
Contrairement au Pu Erh de type Shou, la fermentation du Sheng (生) se fait lentement par un processus de vieillissement naturel qui peut durer jusqu'à soixante-dix ans pour atteindre une maturation complète. Le goût du jeune Sheng Pu Erh (jusqu'à 5 ans) rappelle celui d'un thé vert puissant et est très vivifiant. Les Sheng plus âgés, en revanche, ont un goût arrondi, fruité et mûr ainsi qu'un caractère plus apaisant.
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Premium 90 P.
Mt. Jing Mai, Yunnan
45,90 €128,57 € / 1kg
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Mt. Ban Zhang, Yunnan
À partir de 16,50 €550,00 € / 1kg
Pu Erh Shou (à maturation rapide)
Le thé Pu Erh Shou (熟) est particulièrement apprécié pour son goût crémeux, laiteux et légèrement terreux. Il doit ses qualités particulières à un processus de maturation spécial au cours duquel les feuilles de thé sont soigneusement fermentées pendant une période de 60 jours. Découvrez notre sélection de thés Pu Erh Shou de haute qualité provenant des meilleurs terroirs du Yunnan, pressés de manière traditionnelle ou bien en vrac.
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Mont Jing Mai, Yunnan
À partir de 18,90 €630,00 € / 1kg
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Mont Bu Lang, Yunnan
À partir de 16,50 €412,50 € / 1kg
Hei Cha
Thés sombres post-fermentés nobles et rares, Anhua Furong Heicha et Liu Bao Heicha, aux arômes profondément terreux et notes rappelant l'humidité typique des caves anciennes.
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Premium 94 P.
Ville de Liu Bao, Guangxi
17,90 €100g
179,00 € / 1kg
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Super Premium 96 P.
Ville de Liu Bao, Guangxi
26,90 €100g
269,00 € / 1kg
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Super Premium 97 P.
Mont Furong, Anhua, Chine
30,90 €50g
618,00 € / 1kg
HAKKOCHA
Les thés fermentés (Hakkōcha 発酵茶) du Japon sont une véritable rareté. Ils sont peu connus et ce même au Japon, en dehors des petites zones où on les cultive. Les Hakkōcha font profondément partie des traditions relatives à leur région d'origine et ne sont plus produits que par un très petit nombre de cultivateurs de thé. Notre Goishicha doublement fermenté issu de la préfecture de Kōchi, offre une expérience gustative tout à fait nouvelle et unique, surprenant le palais par ses notes acides et fruitées ainsi que ses arômes boisés liés à la fermentation.
Coffrets & Cadeaux
Découvrez nos cadeaux de thés Pu Erh raffinés à offrir à toute personne férue de thé, ainsi qu'une sélection de thés et d'accessoires disponibles en coffrets avantageux.
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Grand Cru 98 P.
Mont Ban Zhang, Yunnan
À partir de 15,90 €1 590,00 € / 1kg
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Super Premium 96 P.
Ville de Liu Bao, Guangxi
26,90 €100g
269,00 € / 1kg
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Super Premium 97 P.
Mont Furong, Anhua, Chine
30,90 €50g
618,00 € / 1kg
