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Fukuoka

Dans le monde du thé, la région de Yame à Fukuoka est considérée comme le nec plus ultra. Notre répertoire unique de thés de Yame se compose de spécialités de thé vert du célèbre village de Hoshino ainsi que de son voisin Ukiha et propose des Sencha au caractère fort, des Gyokuro traditionnels, des Matcha exquis ainsi que des thés noirs japonais rares. La préfecture de Fukuoka est située au nord de Kyūshū, la plus méridionale des quatre îles principales du Japon. La ville du même nom fait depuis toujours office de carrefour vers le continent asiatique et est marquée par de fortes influences coréennes, dont la culture unique de la street food mérite d'être mentionnée.

Karigane

Des thés Karigane exceptionnels à base de Yame, qui développent des arômes herbacés et frais grâce à une plus grande proportion de tiges et qui contiennent moins de caféine que les Sencha ou Gyokuro purs. Les Kariganes sont fabriqués à partir de thés verts de haute qualité comme le Sencha et le Gyokuro.
  1. Sencha/Karigane 92/96 P.

    Ukiha, Fukuoka

    12,90 €

    100g

    129,00 € / 1kg

  2. Sencha/Karigane 93/98 P.

    Yabe, Yame, Fukuoka

    12,90 €

    100g

    129,00 € / 1kg

Sencha

Thé Sencha de première classe provenant de la région très réputée de Yame et du village de thé supérieur de Hoshino. Les Sencha offrent un excellent équilibre entre un Umami puissant et une profondeur extraordinairement douce. Le goût de certains Sencha pourrait même être confondu avec celui de Gyokuro de qualité.
  1. Premium 90 P.

    Yame, Fukuoka

    14,90 €

    200g

    74,50 € / 1kg

  2. Premium 91 P.

    Yame, Fukuoka

    10,90 €

    100g

    109,00 € / 1kg

  3. Sencha 91 P. | Konacha 97 P.

    Yame, Fukuoka

    11,90 €

    100g

    119,00 € / 1kg

  4. Premium 93 P.

    Yame, Fukuoka

    11,90 €

    100g

    119,00 € / 1kg

  5. Super Premium 96 P.

    Yame, Fukuoka

    16,50 €

    100g

    165,00 € / 1kg

  6. Super Premium 96 P.

    Kurogi, Yame, Fukuoka

    16,90 €

    100g

    169,00 € / 1kg

  7. Super Premium 96 P.

    Ukiha, Fukuoka

    18,90 €

    100g

    189,00 € / 1kg

  8. Super Premium 97 P.

    Yame, Fukuoka

    19,90 €

    100g

    199,00 € / 1kg

  9. Contest Grade 98 P.

    Kurogi, Yame, Fukuoka

    14,90 €

    40g

    372,50 € / 1kg

  10. Contest Grade 98 P.

    Yame, Fukuoka

    20,90 €

    100g

    209,00 € / 1kg

  11. Contest Grade 99 P.

    Hoshino, Yame, Fukuoka

    19,90 €

    40g

    497,50 € / 1kg

  12. Contest Grade 98 P.

    Kurogi, Yame

    21,90 €

    40g

    547,50 € / 1kg

  13. Contest Grade 99 P.

    Yabe, Yame, Fukuoka

    21,90 €

    40g

    547,50 € / 1kg

  14. Contest Grade 99 P.

    Honyama, Shizuoka

    36,90 €

    40g

    922,50 € / 1kg

Gyokuro

Les Gyokuros produits à Yame sont considérés comme l'un des meilleurs thés du monde japonais et ont remporté de nombreuses récompenses parmi les plus prestigieuses du Japon. Leur incroyable complexité, avec un Umami puissant mais délicieux, font des Gyokuros de Yame le thé idéal pour les moments spéciaux.
  1. Contest Grade 98 P.

    Kurogi, Yame, Fukuoka

    22,90 €

    40g

    572,50 € / 1kg

  2. Contest Grade 99 P.

    Hoshino, Yame, Fukuoka

    25,90 €

    40g

    647,50 € / 1kg

  3. Contest Grade 99 P.

    Hoshino, Yame, Fukuoka

    29,90 €

    40g

    747,50 € / 1kg

  4. Contest Grade 99 P.

    Hoshino, Yame, Fukuoka

    26,90 €

    40g

    672,50 € / 1kg

Matcha

Le Matcha Eisai équilibré et puissant de Hoshino, connu pour ses thés au Yame les plus renommés. Le mélange magistral de 5 cultivars nobles, comme le très apprécié Okumidori ou le cultivar Goko, garantit un goût riche au caractère prononcé.
  1. Super Premium 96 P.

    Hoshino, Yame, Fukuoka

    26,90 €

    40g

    672,50 € / 1kg

Wakōcha

Elégant thé noir bio gourmet Wakocha de la région montagneuse de Yame à Fukuoka, avec des notes de fleur de prunier et de pêche, de délicates notes de whisky et une élégante douceur fruitée. De l'un des cultivateurs les plus renommés de Yame, célèbre et maintes fois récompensé pour la qualité unique de ses nobles thés noirs japonais.
  1. Highest Grade 98 P.

    Yabe, Yame, Fukuoka

    9,90 €

    30g

    330,00 € / 1kg

  2. Highest Grade 99 P.

    Yabe, Yame, Fukuoka

    10,90 €

    30g

    363,33 € / 1kg

Bancha

Le Bancha, appelé "récolte tardive du Sencha", est une alternative plus légère au Sencha, avec une minéralité prononcée et une faible teneur en caféine. Les banchas issus du terroir de pointe Yame se distinguent toutefois à peine des Sencha nobles habituels en termes de qualité et apportent la complexité et l'Umami complet typiques du Yame.
  1. Highest Grade 98 P.

    Yame, Fukuoka

    9,90 €

    100g

    99,00 € / 1kg

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