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Sannenbancha
Les feuilles et les tiges de cette variété de thé vert à faible teneur en caféine et très alcaline, qui doit sa douceur délicate à des polysaccharides particuliers, sont soit mûries avec soin (Jukusei), soit laissées à pousser (Koba) pendant trois ans (en japonais : San nen 三年), avant d'être soumises à une délicate torréfaction. Nous proposons des Sannenbancha bio de qualité exceptionnelle, issus de pionniers japonais du bio et de fermes de premier plan, tels que le très réputé M. Miyazaki et Ken'ichi Ikawa, spécialiste de la culture naturelle du thé.
Nos recommandations
Karigane Kukicha
Le thé vert produit principalement à partir de tiges de Sencha et Gyokuro nobles, donc particulièrement doux avec peu de caféine mais beaucoup d'Umami et d'acides aminés ainsi qu'une légère douceur sucrée.
Bancha
Thé vert traditionnellement issu des feuilles les plus grosses des récoltes ultérieures. Doux, basique et minéral, pauvre en caféine, agréable le soir
Matcha-Iri
Des thés verts haut de gamme sublimé avec du Matcha de haute qualité. En les combinant, on obtient des mélanges individuels uniques au goût et à l'effet particuliers.
Mélanges aromatisés
Notre sélection de thés verts et noirs japonais traditionnels se compose de mélanges harmonieusement aromatisés exclusivement avec des fleurs et des herbes naturelles.