Uji

Excellent Matcha biologique provenant de la ville d'Uji à Kyōto, la région la plus réputée pour le Matcha. Les méthodes traditionnelles et l'expérience accumulée pendant des siècles en matière de production de Matcha sont à l'origine d'arômes savoureux et d'une sensation extrêmement crémeuse lors de la dégustation.

Les Sencha et les Gyokuro d'Uji (Kyoto) sont particulièrement connus pour leur riche caractère montagnard et leurs méthodes de culture traditionnelles. En termes de goût, ils dégagent les saveurs les plus naturelles et un Umami typique d'Uji, qui ressort particulièrement dans le Hon Gyokuro, grâce à des méthodes d'ombrage ayant fait leurs preuves au fil des générations.

Le Tencha est un thé vert fortement ombragé dont les feuilles sont complètement séparées de leurs tiges et de leurs nervures. Les flocons qui en résultent servent de matière première au Matcha, un thé vert moulu. En termes de goût, le Tencha présente des similitudes évidentes avec le Matcha, mais son intensité est moindre.

Hojicha biologique classique d'Uji (Kyoto) avec d'élégantes saveurs torréfiées et une très faible teneur en caféine, qui convient même pour une consommation en soirée. Nous proposons également notre poudre de Hojicha, à mélanger simplement à de l'eau pour la boire. Elle est également parfaite pour les Hojicha lattes et la pâtisserie.