Sheng Pu Erh (cru)

Le Jingmai, où poussent des théiers centenaires, est l'un des meilleurs terroirs de la Chine pour la culture du Sheng Pu Erh qui se caractérise par une astringence relativement forte, une douceur intense et des notes florales d'orchidées. De nombreux théiers sont cultivés par la minorité Dai, pour laquelle la culture du thé joue un rôle fondamental.

Le Yiwu Shan est l'un des six meilleurs terroirs pour la culture du thé Pu Erh. Et ce n'est pas sans raison ! Particulièrement doux et clair en bouche, le thé Yiwu révèle tout son caractère au fur et à mesure des infusions successives. Il offre ainsi des arômes singuliers, à la fois citriques et sucrés, ainsi qu'un Umami chaleureux. Ce thé est particulièrement idéal pour une maturation prolongée.

Le thé Pu Erh de Nannuo Shan, désormais réputé dans le monde entier, remonte à la dynastie Tang et provient typiquement de très vieux théiers aux feuilles particulièrement grandes. Il se caractérise par une douceur caramélisée, mielleuse et florale, et son infusion est d'un orange doré profond.

Le terroir du Bulang, situé non loin de la frontière avec le Myanmar, peut être considéré comme l'un des environnements les plus « sauvages » pour la culture du thé Pu Erh. La grande biodiversité de cette région tropicale confère aux thés une intense amertume qui laisse toutefois place à des arômes fruités et profonds après une longue phase de maturation. Le thé de Ban Zhang est particulièrement célèbre et a la réputation d'être le meilleur comme le plus cher des thés Pu Erh à maturation naturelle.