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Fukamushi
Le Fukamushi (深蒸し, « cuisson à la vapeur profonde ») est un type de traitement spécial au cours duquel les feuilles subissent une cuisson à la vapeur très intense et longue (plus de 60 secondes). Elles deviennent ainsi particulièrement fines, presque poudreuses, et donnent une infusion nettement plus corsée, plus épicée et moins astringente que le Sencha traditionnel.
Nos recommandations
Sencha
Le classique du thé vert étuvé et roulé avec des catéchines nobles, beaucoup d'Umami et des arômes riches - le « roi » du thé vert japonais.
Kabusecha
Un noble thé semi-ombragé. L'ombrage se fait pendant 1 à 2 semaines pour développer un profil gustatif et nutritionnel unique : un Umami doux avec un corps à la fois puissant et complexe entre le Sencha et le Gyokuro.
Mizudashi
Notre sélection des meilleurs cultivars et récoltes pour le thé vert Mizudashi (Cold Brew), idéal comme rafraîchissement estival sucré avec beaucoup d'Umami.
Matcha-Iri
Des thés verts haut de gamme sublimé avec du Matcha de haute qualité. En les combinant, on obtient des mélanges individuels uniques au goût et à l'effet particuliers.