JETZT ENTDECKEN: UNSERE NEUE MATCHA WHITE CHOC
Grüner Tee aus Japan
Die ganze Welt des edlen japanischen Grüntees: alle wichtigen Sorten und Cultivare aus den besten Regionen und Terroirs, direkt von den führenden Teefarmen Japans und im dt. Labor getestet.
Sencha
Der gedämpfte und gerollte Grüntee-Klassiker, reich an Nährstoffen mit edlen Catechinen, viel Umami und besonderen Aromen. Von grasig-frisch und edelbitter bis hin zu süßlich-mild - das volle Spektrum der “Königin” des japanischen Grüntees. Premium Senchas der wichtigsten Cultivare aus den besten Terroirs, direkt von preisprämierten Teefarmen und im dt. Labor getestet.
Gyokuro
Der vollbeschattete, besonders edle Grüntee mit größtem Umami (Aminosäuren), schöner Süße und viel Chlorophyll. Spitzen-Gyokuro aus den Top-Regionen Uji/ Ujitawara, Hoshino/ Yame, Okabe und Shibushi, direkt von preisprämierten Teefarmen und im dt. Labor auf Radioaktivität getestet.
Matcha Tee
Yoshi en führt das umfassendste und qualitativ beste Sortiment an Bio Matcha aus Japan. Für jede Qualitätsstufe selektieren unsere Tee-Sommeliers nur die feinsten Matcha, direkt bezogen von passionierten Bio-Farmen. Dabei achten wir auf jedes Detail, vom Anbau und Auswahl der Cultivare über die Beschattung und traditionelle Vermahlung auf Granitsteinmühlen bis hin zur Verpackung direkt vor Ort. Alle Matcha werden zudem mit jeder Ernte in einem unabhängigen Labor auf Reinheit getestet.
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Premium 92 P.
Kagoshima | Blend
Ab 22,90 € 22,90 €40/100g
572,50 € / 1kg
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AROMA BLENDS
Unsere Selektion traditioneller japanischer Grün- und Schwarztee Mischungen, harmonisch aromatisiert ausschließlich mit rein natürlichen Blüten und Kräutern.
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Gyokuro/ Karigane 90/98 P.
Kirishima, Kagoshima
15,90 €100g
159,00 € / 1kg
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Super Premium 95 P.
Tokunoshima, Kagoshima
16,90 €100g
169,00 € / 1kg
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Bancha
Der milde, basisch-mineralische Grüntee-Klassiker aus Japan, Lieblingstee der Makrobiotik, auch für Abends. Klassisch aus gröberen Blättern späterer Ernten über die seltene Kariban Ernte bis hin zur Spitzen-Qualität (Meban) aus der frühen Zwischenernte. Direkt von der Teefarm aus Japan und im dt. Labor getestet.
Benifuuki Tee
Der kräftigste aller Grüntees mit besonders hohem Catechin-Gehalt. Das Cultivar Benifuuki, eine Kreuzung aus einer Assamica und Sinensis-Varietät, enthält nicht nur Spitzenwerte an EGCG und ECG, sondern auch die seltenen methylierten Catechine EGCG3''Me / -4''Me. Diese kommen nur im Benifuuki in größerem Maße vor. Der Geschmack ist markant edelbitter, unterlegt mit einer floralen Süße und einer speziellen Schwarztee-Note. Direkt bezogen von verschiedenen Teefarmen im südlichen Japan und im dt. Labor getestet.
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Super Premium 97 P.
Tokunoshima, Kagoshima
14,90 €100g
149,00 € / 1kg
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Fukamushi Sencha
Fukamushi (深蒸し, "tiefe Dämpfung") ist eine spezielle Form der Verarbeitung, bei der die Blätter eine besonders intensive, lang andauernde Dämpfung (über 60 Sekunden) erfahren. Sie geraten dadurch besonders fein, geradezu pulverig und lassen einen deutlich volleren, würzigeren sowie auch weniger adstringenten Aufguss entstehen als bei herkömmlichem Sencha.
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Super Premium 96 P.
Chiran, Kagoshima
18,90 €100g
189,00 € / 1kg
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GABA Tee
GABA Tees werden durch kurze Lagerung durch Ausschluss von Sauerstoff auf natürliche Weise mit der wertvollen Aminosäure GABA angereichert. GABA (γ-Aminobuttersäure) ist eine wichtige nicht-proteinogene, körpereigene Aminosäure. GABA Tees werden von Kennern für ihren buttrigen, weichen Geschmack geschätzt. Wir beziehen direkt von ausgewählten Spitzenfarmern aus pestizidfreiem oder Bio Anbau. Da der GABA Gehalt mit jeder Charge schwanken kann, wird jede Lieferung von uns auf Gehalt und Schadstoffe im dt. Labor getestet und entsprechend ausgewiesen.
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Super Premium 96 P.
Pinglin, Taipei, Taiwan
21,90 €40g
547,50 € / 1kg
Genmaicha
Der wärmende und hocharomatische Grüntee-Klassiker mit geröstetem Reis. Für unsere Genmaicha verwenden wir je nach Sorte hochwertigen Bio-Reis bzw. besonders schmackhaften Ise Hikari Reis und äußerst hochqualitative Tees - durch die Verwendung von Meban Bancha, Sencha und Edel-Matcha heben sich die Tees qualitativ und geschmacklich von herkömmlichen Genmaicha deutlich ab. Begleitend zum Essen, zum gemütlichen Beisammensein mit Freunden, oder einfach als nährender Flüssigkeitsspender.
GOISHICHA
Fermentierte Tees (Hakkōcha 発酵茶) aus Japan stellen eine absolute Rarität dar, deren Bekanntheit selbst innerhalb Japans stark auf ihr Anbaugebiet begrenzt sind. Diese besitzen jedoch, wie unser zweifach fermentierter Goishicha der Präfektur Kōchi, eine tiefe und vor allem traditionelle Verbundenheit mit ihrer regionalen Kultur und werden nur noch von sehr wenigen Teefarmern hergestellt. Unser Goishicha bietet ein vollkommen neues Geschmackserlebnis und überrascht mit seinen sauren fruchtigen Noten und waldigen Fermentationsaromen noch jeden Teekenner fermentierter Tees.
Grüner Tee Pulver
Gemahlenes Grüntee-Pulver, auf Japanisch auch "Funmatsucha" 粉末茶 genannt, ist aufgrund der einfachen Handhabung und des intensiven, puren Grüntee-Geschmacks beliebt. Auch aus gesundheitlicher Sicht bietet sich das Pulver als Nähr- und Wirksftoffspender an, da die gesamten Inhaltsstoffe des Tees in den Körper aufgenommen werden.
Catechin Tee
Eigens von uns entwickeltes Sortiment einzigartiger Funktionstees, optimiert auf spezielle Catechine mit laborgeprüftem Gehalt. Sencha Immune Active IgA mit optimalem Verhältnis der Catechine EGC und EGCG vor allem im Mizudashi Kaltauszug.
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Sencha 96 P. | Mizudashi 98 P.
Chiran, Kagoshima
17,90 €100g
179,00 € / 1kg
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Hojicha Tee
Hojicha ist ein gerösteter Grüntee aus Japan, der durch seine warme, nussig-karamelligen Aromen und seinen milden, koffeinarmen Charakter besticht. Wir führen ausschließlich Hojicha, die aus erstklassigem Blattmaterial hergestellt werden und jeweils ihren ganz eigenen Charakter aufweisen – von reinen Stängeltees (Bo Hojicha) über klassischen Uji Hojicha bis hin zu dem hochfloralen Hanaka-Hojicha.
Kabusecha
Der halbbeschattete edle Grüntee aus Japan vereint Umami und Süsse des Gyokuros mit der Edelbitterkeit und Komplexität des Senchas. Gehobene Einsteigerqualität aus Miyazaki, süß-fruchtig und mit vollem Umami und seltener Ureshino-Tamaryokucha mit besonders ausdrucksstarkerm Körper und Edelbitterkeit.
Kamairicha
Dieser in speziellen Pfannen oder Öfen („Kama“) erhitzte Grüntee gilt als besonders eleganter Vertreter seiner Art. Er zeichnet sich durch eine geringere Grasigkeit und weniger Umami als Sencha aus, während er gleichzeitig ein angenehm dezentes Röstaroma entwickelt. Traditionell unterscheidet sich seine Herstellung zwischen den beiden Hauptanbauregionen Miyazaki und Saga. Darüber hinaus überzeugt dieser Tee durch ein besonders kräftiges Profil mit ausgeprägten Tanninen und einem hohen Anteil an Polysacchariden.
Karigane
Der vorwiegend aus Stängeln hergestellte Grüntee ist mit wenig Koffein besonders mild und bietet viel Umami / Aminosäuren mit einer leichten Süße. Karigane wird aus Stängeln von Premium Sencha oder Gyokuro hergestellt, wohingegen Kukicha aus Stängeln Banchas oder einfacher Senchas entstammen. Neben klassischen Karigane aus Sencha und Gyokuro finden Sie auch fruchtige Aroma-Blends und fein geröstete Kukicha. Direkt von führenden Teefarmen aus Japan, von uns im Labor getestet.
Konacha
Ein Konacha in selten hoher Bio-Qualität, hergestellt von einem mehrfach ausgezeichneten Bio-Teefarmer aus dem hoch angesehenen Terroir Yame in Fukuoka. Durch feinstes Blattmaterial in der Tasse wird eine erhöhte Aufnahme wichtiger Inhaltsstoffe, wie z.B. Catechine und nicht wasserlöslicher Stoffe, ermöglicht.
Matcha-Iri Tee
Ausgewählte Premium Grüntees veredelt mit unserem hochwertigen Zeremonie-Matcha Ikkyu aus erster Ernte. Der vollbeschattete Matcha hat ein ausgeprägtes Umami mit milder Süße, wirkt besonders vitalisierend und ist ausgesprochen reich an Catechinen und Aminosäuren. Dieses besondere Profil macht jede Mischung einzigartig in Geschmack und Wirkung und ergibt in der Tasse schön leuchtende, satte Grüntöne.
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SENCHA 95 P. | MATCHA-IRI 96 P.
Kirishima, Kagoshima
16,90 €100g
169,00 € / 1kg
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SENCHA 93 P. | MATCHA-IRI 95 P.
Kirishima, Kagoshima
12,90 €100g
129,00 € / 1kg
Mizudashi Cold Brew Tee
Spezielle Grüntees und Zubehör für die erfrischende, kalte Zubereitung (Cold Brew Tee, jap.: Mizudashi). Bei dieser wird der Tee mit kaltem Wasser aufgegossen und anschließend für wenige Stunde im Kühlschrank ziehen gelassen. Mizudashi-Tee ist nicht nur äußerst erfrischend, sondern weist auch weniger Bitterkeit auf und bringt zudem ein optimales Verhältnis von den Catechinen EGC zu EGCG in den Aufguss.
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Sencha 96 P. | Mizudashi 98 P.
Chiran, Kagoshima
17,90 €100g
179,00 € / 1kg
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SENCHA 96 P. | MIZUDASHI 98 P.
Chiran, Kagoshima
13,90 €15x4g
231,67 € / 1kg
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Sannenbancha
Die Blätter und Stängel der koffeinarmen, sehr basischen Grüntee-Spezialität mit milder Süße durch besondere Polysaccharide werden über einen Zeitraum von 3 Jahren (jap. San nen 三年) entweder schonend gereift (Jukusei) oder wachsen gelassen (Koba), um dann eine nuancierte Röstung zu erfahren. Wir bieten Spitzenqualitäten seltener Bio-Sannenbancha von japanischen Bio-Pionieren und Top-Farmen wie dem hoch renommierten Herrn Miyazaki und dem auf naturbelassenen Teeanbau spezialisierten Ken'ichi Ikawa.
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Highest Grade 100 P.
Yamato Highland, Nara
17,90 €60g
298,33 € / 1kg
Seltene Bancha Raritäten
Einzigartige Tee-Spezialitäten, darunter fast in Vergessenheit geratene traditionelle Bancha wie sonnengetrockneter Kamairicha und fermentierte Tees (Hakkōcha 発酵茶). Diese außergewöhnlichen Tees sind nicht nur absolute Gourmet-Raritäten, sondern stellen auch ein scheinbar aus der Zeit gefallenes Relikt des traditionellen, einfachen japanischen Landlebens fernab vom Lärm und der Schnelligkeit des modernen Japan dar. Durch ihren basischen Charakter und ihr erdend-ruhiges Naturell sind diese Tees auch die ideal Wahl zum Entschleunigen und für die genussvolle, stille Kontemplation.
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Highest Grade 100 P.
Yamato Highland, Nara
17,90 €60g
298,33 € / 1kg
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Highest Grade 98 P.
Yamato Highland, Nara
18,90 €80g
236,25 € / 1kg
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Highest Grade 99 P.
Yamato Highland, Nara
22,90 €40g
572,50 € / 1kg
Shincha 2026
Der begehrteste, allererste Frühlingstee der Grünteesaison 2026, der früher dem Tennō, den Daimyō und dem Adel vorbehalten war. Extrem frisch und vitalisierend, am nährstoffreichsten und edel im Geschmack. Direkt von der Teefarm eingeflogen - nur solange der Vorrat reicht.
Sunrouge Tee
Sunrouge Green und Red, die besondere Grüntee-Kreuzung aus C. taliensis und C. sinensis, kräftig edelbitter, besonders viele und seltene Anthocyane und Catechine, die einen leuchtend roten Aufguss ergeben. Von Yuki Toyumura auf der Pazifik-Insel Tokunoshima, direkt importiert und im Labor getestet.
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Highest Grade 98 P.
Tokunoshima, Kagoshima
13,41 € 14,90 €100g
134,10 € / 1kg
Tencha
Tencha Tee ist das Ausgangsmaterial für Matcha, welches unvermahlen als loser Grüntee selbst innerhalb Japans nur sehr selten zu finden ist. Die Tees werden vor der Woche für mehrere Wochen beschattet und zeichnen sich durch ihren federleichten Charakter mit vollstem Umami aus. Unsere Contest Grade Tencha und Usuore (Tencha Stängeltee) aus Uji stammen von Japans Nr 1. Bio-Matcha Farmer und eignen sich für den direkten Genuss oder die eigene Vermahlung zu Matcha.
Teebeutel
Premium Teebeutel mit Grüntee der wichtigsten Sorten, in Pyramiden-Form extra groß zum freien "Atmen" des Tees beim Ziehen und extragroßer Füllmenge, enthalten die exakt selben losen Teeblätter der gleichnamigen Premium Tees aus unserem Sortiment, geeignet für mehrere Aufgüsse, direkt von der Teefarm aus Japan und im dt. Labor getestet.
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Premium 93 P.
Kirishima, Kagoshima
10,90 €15x4g
181,67 € / 1kg
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Super Premium 95 P.
Tokunoshima, Kagoshima
8,91 € 9,90 €15x4g
148,50 € / 1kg
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SENCHA 96 P. | MIZUDASHI 98 P.
Chiran, Kagoshima
13,90 €15x4g
231,67 € / 1kg
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Super Premium 97 P.
Shibushi, Kagoshima
29,90 €15x5g
398,67 € / 1kg
