Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
La région des environs de la ville de Miyakonojo possède la plus grande zone de culture et le troisième plus grand volume de production de thé vert de Miyazaki. En raison de sa situation particulière dans le bassin de la vallée, au pied du mont volcanique Kirishima, et du climat stimulant et contrasté (voir ci-dessous), Miyakonojo est considéré comme le meilleur terroir de thé vert de Miyazaki et l'un des principaux terroirs de tout le Japon. La région est particulièrement célèbre pour son excellent Sencha.
La situation abritée entre le Morogatakyuryo (諸県丘陵) au nord-est, les montagnes Wanitsuka (鰐塚山地) au sud-est, les montagnes Takakuma (高隈山地) à l'ouest et les montagnes Kirishima (霧島山) à l'est assure un microclimat unique. Avec les sols extrêmement fertiles, cela crée d'excellentes conditions pour la croissance du thé vert. Des conditions spéciales similaires n'existent par ailleurs que dans d'autres régions de thé de premier plan au Japon, comme à Uji et Kumamoto.
La qualité particulière de Miyakonojo en tant que région de thé se reflète également dans le climat. Avec 1 940 heures d'ensoleillement, elle est extrêmement ensoleillée, mais reçoit quand même beaucoup de précipitations, environ 2 500 mm, surtout de juin à septembre. Les températures sont douces, mais moins chaudes que sur la côte de Miyazaki, et présentent une grande variation entre les anticyclones et les dépressions, été comme hiver, avec un brouillard très épais tout au long de l'année. Comparé à la moyenne de Miyazaki, Miyakonojo est beaucoup plus à l'abri du vent et des tempêtes.
Originalité
Ce thé provient à 100 % des champs de thé de Miyakonojo mentionnés ci-dessus, achetés directement auprès du producteur de thé.
