Préparation
2-3 cuillères à café bien remplies (environ 6-8 g), 55-60 °C, 150-200 ml, 2 min.
Infusion particulièrement douce qui préserve les précieux acides aminés et la vitamine C, tout en conservant une amertume discrète. Convient pour quatre infusions supplémentaires avec un temps d'infusion de 10 à 30 secondes chacune (nous recommandons d'augmenter la température à 70-80 °C pour les infusions suivantes).
Les méthodes de préparation suivantes peuvent également être utilisées :
• 70 °C, 1min 30 : Équilibre entre notes fraîches et profondes, intense, légèrement amer, plus de catéchines et de caféine (équilibre entre détente et vitalité)
• 80 °C, 1 min : Umami et douceur en arrière-plan, notes herbacées profondes, température de dégustation agréablement chaude, amertume modérée, accent sur les catéchines et la caféine (tonifiant)
Emballage
Emballé directement pour nous sur place dans des sachets hermétiques avec fermeture à glissière et fond plat le thé est protégé au mieux de l'oxydation et des influences nocives grâce à un revêtement à 9 couches offrant une protection extrêmement élevée. Lors de la fermeture du sachet, il convient d'expulser le plus d'air possible afin de conserver le thé à l'abri. Comme alternative et en particulier pour le stockage à long terme, nous recommandons d'utiliser nos élégantes boîtes à thé hermétiques.
Théière recommandée
L'idéal est un Banko Kyusu violet avec filtre en céramique intégré (qui fait particulièrement ressortir les acides aminés fins), ou bien un Tokoname-Kyusu noir ou rouge (polyvalent pour toutes les variétés de thé vert).
