Sencha Makizono
Hanaka Bio

Ferme de thé

Nishi Seicha est l'une des fermes familiales les plus grandes et les plus renommées du sud de Kyushu. Les champs sont entourés de forêts et de collines, dans un cadre exceptionnel à Makizono, dans la région pittoresque de Kirishima, où la rosée matinale est abondante et le climat stimulant, idéal pour la culture du thé. Sur ce sol volcanique fertile, sous la direction attentive de Toshimi Nishi, légende du thé, poussent des thés verts biologiques d'une qualité exceptionnelle. Il n'est donc pas surprenant que sa réputation le précède et que même des cultivateurs de thé situés à des centaines de kilomètres considèrent M. Nishi comme un modèle.

Après la mort tragique de son père dans un accident, il a dû assumer du jour au lendemain l'entière responsabilité de l'immense exploitation, qui était en outre lourdement endettée à l'époque. Là où d'autres auraient capitulé face à un tel défi, M. Nishi s'est investi sans relâche pour devenir le dirigeant de l'une des plus grandes et des meilleures fermes du Japon, qui s'occupe à la fois de ses propres champs et de ceux de nombreux agriculteurs biologiques voisins. L'excellente qualité de ses thés repose ainsi sur son expérience unique et son contrôle constant des champs avec tous ses sens, ainsi que sur l'utilisation de machines ultramodernes pour la transformation et le contrôle des thés.

Sencha

Le Sencha est de loin le thé vert le plus cultivé et le plus consommé au Japon. Il constitue en quelque sorte la colonne vertébrale de la tradition japonaise du thé. Après la récolte, les feuilles sont traditionnellement étuvées pendant 10 à 60 secondes, séchées à l'air chaud, secouées, puis roulées en plusieurs fois pour former de petites aiguilles plates. Le profil gustatif du Sencha est très varié, oscillant entre des notes sucrées, fraîches et herbacées d'une part, et des notes amères et corsées d'autre part, la région de culture et la qualité jouant un rôle important.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.