Sencha Makizono
Nishi Yabukita Bio

Ferme de thé

Nishi Seicha est l'une des plus grandes et des plus renommées exploitations agricoles familiales du sud de Kyushu. Les champs sont entourés de forêts et de collines dans un emplacement privilégié dans la pittoresque région de Makizono à Kirishima, avec une rosée matinale abondante et un climat stimulant idéal pour la culture du thé. Sous la direction attentive de Toshimi Nishi, légende du thé, des thés verts biologiques d'une qualité exceptionnelle poussent sur cette terre volcanique fertile. Il n'est donc pas surprenant que sa réputation le précède et que même les cultivateurs de thé situés à des centaines de kilomètres de là prennent M. Nishi comme modèle.

Après la mort tragique de son père dans un accident, il a dû assumer du jour au lendemain l'entière responsabilité de l'immense exploitation agricole, qui était en outre lourdement endettée à l'époque. Là où d'autres auraient capitulé face à ce défi, M. Nishi s'est investi avec une diligence inlassable dans son rôle de directeur de l'une des plus grandes et des meilleures fermes du Japon, qui s'occupe à la fois de ses propres champs et de ceux de nombreux agriculteurs biologiques voisins. L'excellente qualité de ses thés repose ainsi sur son expérience unique et son contrôle constant des champs avec tous ses sens, ainsi que sur l'utilisation de machines ultramodernes pour la transformation et le contrôle des thés.

SENCHA

Le Sencha est de loin le thé vert le plus cultivé et le plus consommé au Japon. Il constitue d'une certaine manière la base de la tradition japonaise du thé. Les feuilles sont traditionnellement étuvées pendant 10 à 60 secondes après la récolte, séchées à l'air chaud, secouées puis roulées en petites aiguilles plates en plusieurs étapes. Le profil gustatif du Sencha est très varié, allant de notes douces, fraîches et herbacées d'une part, à des notes amères fortes, acidulées et nobles d'autre part. La région de culture et la qualité déterminent le goût de ce thé.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.