Sencha
Sayamamidori Bio

Ferme de thé

Le champ de Nuruki Seicha se trouve à l'ombre du mont Kaimon (japonais : 開聞岳) dans le sud de Chiran à proximité du volcan Sakurajima. Depuis plus de 20 ans, la famille Nuruki y cultive le thé selon des méthodes de culture biologiques et holistiques et est devenue l'une des fermes bio les plus appréciées du Japon. Yuichiro Nuruki dirige la ferme depuis trois générations déjà, mais la conversion à l'agriculture biologique a été un grand défi, surtout au début. À la fin des années 90, Chiran était encore entièrement dominé par l'agriculture conventionnelle, la famille ne disposait d'aucune expérience et on se moquait de son projet excentrique de renoncer complètement aux pesticides. Cependant, le père de M. Nuruki ne s'est pas laissé décourager et aujourd'hui, la Nuruki Tea Factory est fière de ses thés biologiques exceptionnels, puissants, épicés et riches en nutriments.

Sencha

Le Sencha est de loin le thé vert le plus cultivé et le plus consommé au Japon et constitue en quelque sorte la colonne vertébrale de la tradition du thé japonais. Les feuilles sont traditionnellement cuites à la vapeur pendant 10 à 60 secondes après la récolte, séchées à l'air chaud, secouées puis roulées en plusieurs passages pour former de petites aiguilles plates. Le profil gustatif du Sencha est très varié et oscille entre des notes douces, fraîches et herbacées d'une part et des notes d'amertume nobles et puissantes d'autre part, la région de culture et la qualité jouant un rôle important. On trouve aussi des Sencha de Chine et d'autres régions, produits selon le modèle japonais, qui se rapprochent de leurs précurseurs en termes de goût et de qualité et offrent une alternative aromatique intéressante au Sencha japonais.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.