Préparation
3 cuillères à café bien remplies (environ 7 g), 60 °C, 100 à 300 ml, temps d'infusion : 2 minutes
Une infusion particulièrement douce qui préserve les précieux acides aminés et la vitamine C, tout en restant peu amère. Convient pour quatre infusions supplémentaires avec un temps d'infusion de 10 à 30 secondes chacune (nous recommandons d'augmenter la température à 70-80 °C pour les infusions suivantes).
Les méthodes de préparation suivantes peuvent également être utilisées :
• 70 °C, 1 min 30 : Équilibre entre des notes fraîches et profondes, intense, légèrement amer, plus de catéchines et de caféine (équilibre entre détente et vitalité)
• 80 °C, 1 min : Umami et douceur en arrière-plan, notes herbacées profondes, température de dégustation agréablement chaude, amertume modérée, accent sur les catéchines et la caféine (tonifiant)
Emballage
Emballé dans un sachet hermétique de très haute qualité avec fermeture à glissière et fond plat, qui préserve les arômes. Grâce à un revêtement à 9 couches offrant une protection extrêmement efficace, le thé est protégé de façon optimale contre l'oxydation et les influences néfastes.
Théière recommandée
L'idéal est un Banko-Kyusu composé à 100 % d'argile Banko violette originale. Cette argile réputée, cuite en réduction, met parfaitement en valeur les arômes du Gyokuro, ses acides aminés, sa chlorophylle et d'autres composants spécifiques. Les Kyusus vintage datant d'avant 1990 pouvaient encore être fabriqués à partir d'argile 100 % originale de la région de Banko. Sinon, un Shiboridashi sans anse, très apprécié des amateurs de Gyokuro, convient parfaitement pour des infusions intenses en Umami.
Boîte à thé recommandée
L'idéal est une boîte à thé en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu) ainsi qu'une élégante boîte métallique Kaikado fabriquée à la main pour conserver le thé plus longtemps. Comme alternative moins coûteuse, nous recommandons une boîte à thé hermétique avec revêtement intérieur.
