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Shizuoka
La préfecture de Shizuoka produit la majorité des thés du Japon et est réputée pour la haute qualité de sa région phare, Honyama. En raison du grand choix de thés bio de Shizuoka, nous nous approvisionnons exclusivement en thés de la plus haute qualité, au caractère unique, qui répondent à nos exigences élevées. Nous sommes également particulièrement fiers de notre collaboration avec le pionnier du thé bio au Japon, Toshiaki Kinezuka, qui cultive son thé depuis 1976 déjà en totale harmonie avec et pour la nature.
Sencha
Les Sencha de Shizuoka sont réputés pour leur diversité de goûts et leur haute qualité. En raison des quantités élevées produites et du caractère rectiligne des thés, ils sont considérés par les amateurs comme le modèle du goût Sencha moderne.
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Contest Grade 99 P.
Tenryu, Shizuoka
26,90 €80g
336,25 € / 1kg
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Matcha
Le Matcha de Shizuoka, réputé pour être de la plus haute qualité, séduit par son arôme et son profil gustatif clairs et raffinés. Des notes pures et intenses d'herbe douce ressortent nettement, équilibrées par une fine amertume de noisette et un caractère rafraîchissant et vif. Un véritable délice, qu'il soit dégusté pur ou sous forme de Matcha latte.
Thé GABA
Les thés GABA sont enrichis de manière naturelle en précieux acides aminés GABA grâce à un stockage court en l'absence d'oxygène. Nous nous approvisionnons directement auprès d'agriculteurs de pointe sélectionnés, qui pratiquent une culture sans pesticides ou biologique. Vous trouverez d'autres thés GABA dans notre catégorie Gaba.
Gyokuro
Gyokuro de Shizuoka longuement ombragé, avec un Umami frais et épicé. Grâce à l'ombrage, les théiers produisent une plus grande quantité d'acides aminés appelés L-théanine, qui sont connus pour leur goût Umami.été prouvé qu'ils contribuent à la saveur Umami.
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Gyokuro/ Karigane 93/97 P.
Asahina, Shizuoka
15,90 €100g
159,00 € / 1kg
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Super Premium 97 P.
Fuji, Shizuoka, Japon
33,90 €80g
423,75 € / 1kg
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Bancha et Genmaicha
Des Bancha minéraux et des Genmaicha équilibrés, mélangés à du riz grillé, provenant de la région supérieure de Honyama à Shizuoka. Des thés verts frais qui peuvent être dégustés même l'après-midi grâce à une teneur réduite en caféine.
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Sencha/Genmaicha 92/98 P.
Honyama, Shizuoka
11,50 €100g
115,00 € / 1kg
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SUPER PREMIUM 97 P.
Honyama, Shizuoka
10,90 €100g
109,00 € / 1kg
Sannenbancha et Hojicha
Des thés verts fortement torréfiés avec une faible teneur en caféine et un caractère de base chaleureux. Les feuilles nettement plus anciennes du Sannenbancha développent une tasse de thé claire et particulièrement minérale, tandis que le Hōjicha brille par ses arômes de torréfaction pleins et puissants.
Wakocha
Thés noirs Wakocha au parfum sucré, provenant des meilleurs terroirs situés dans les montagnes de Shizuoka, avec une douceur maltée raffinée et un spectre aromatique fruité et floral envoûtant.
