Gyokuro
Okabe Bio

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Les champs de thé destinés à la production de ce Gyokuro sont situés dans le paysage vallonné pittoresque d'Okabe, dans les contreforts montagneux au sud de Shizuoka. Shizuoka est depuis toujours considérée comme l'un des centres névralgiques de la culture du thé au Japon, et le thé qui y est produit est qualifié à juste titre depuis l'époque Edo de « Tenka-ichi », le « meilleur sous les cieux ». Du drainage aux conditions climatiques riches en brouillard et en eau, en passant par un sol particulièrement riche en minéraux, nourri depuis toujours par le puissant mont Fuji, les conditions optimales pour une culture du thé de première qualité sont réunies ici.

Origine

Ce thé provient à 100 % de la plantation de thé mentionnée ci-dessus, située à Okabe, dans la préfecture de Shizuoka. Achat direct auprès de la plantation de thé.

Préparation

2-3 cuillères à café bien remplies (env. 6-8 g), 55-60°C, 150-200 ml, 2 min.

Nous recommandons de préparer jusqu'à 5 infusions. Pour les infusions suivantes, le temps d'infusion doit être réduit à 15-20 secondes pour toutes les infusions, la température pouvant être augmentée jusqu'à environ 75°C selon les goûts.

Emballage et conservation

Emballé directement pour nous sur place dans des sachets hermétiques préservant les arômes, avec fermeture à glissière et fond plat. Grâce à un revêtement à 9 couches offrant une barrière extrêmement efficace, le thé est protégé de façon optimale contre l'oxydation et les influences nocives. Lors de la fermeture du sachet, il convient d'en extraire autant d'air que possible afin de conserver le thé dans de bonnes conditions. Comme alternative, et en particulier pour un stockage à long terme, nous recommandons nos boîtes à thé élégantes et hermétiques.

Théière recommandée

L'idéal est un Banko-Kyusu fabriqué à partir d'argile violette Banko. Cette célèbre argile ferrugineuse cuite à basse température met parfaitement en valeur les arômes du Gyokuro : ses acides aminés, sa chlorophylle et d'autres composants spécifiques. En raison de la forte humidité et des fines particules de feuilles, nous recommandons tout particulièrement notre Banko-Kyusu avec son filtre à mailles fines en acier inoxydable intégré. Sinon, un Shiboridashi de haute qualité, très apprécié des amateurs de Gyokuro, convient parfaitement pour des infusions intenses en Umami.