Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
« Tenka-ichi no Ocha », le « meilleur thé sous le ciel » - au milieu des champs de thé de notre ferme d'exception, au plus profond des montagnes de Honyama, on comprend de manière sensuelle pourquoi Shizuoka est depuis toujours vanté au Japon comme le meilleur terroir pour la culture du thé. Telle une manifestation des divinités naturelles japonaises Kami, les montagnes sont animées par des brumes fraîches, des eaux de source cristallines, de gracieuses fleurs de cerisier de montagne et bordées de profondes forêts qui veillent depuis toujours sur les montagnes. Les champs sont situés de manière idyllique sur les versants de la montagne, à une altitude comprise entre 260 et 330 mètres et offrent une vue magnifique sur Honyama. Grâce à la pente, le drainage est particulièrement bon, ce qui permet aux théiers de bénéficier en permanence de la bonne quantité d'eau. Un facteur très important pour la culture de thés de première qualité. Après de nombreuses années d'expérimentation avec différents cultivars et emplacements de culture, les cultivars les plus appropriés ont été sélectionnés pour les différents emplacements. Ainsi, pour tous les thés, le caractère propre de chaque cultivar se fond de manière idéale avec le terroir particulier de Honyama, ce qui garantit un plaisir du thé de toute première qualité.
Origine
Ce thé provient à 100% du cultivateur de thé mentionné ci-dessus à Honyama. Approvisionnement direct auprès de la ferme de thé.
