Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
Les champs de thé destinés à la production de ce Gyokuro sont situés dans le paysage vallonné pittoresque d'Okabe, dans les contreforts montagneux au sud de Shizuoka. Shizuoka est depuis toujours réputé pour être l'un des centres névralgiques de la culture du thé au Japon, et le thé qui y est produit est considéré depuis l'époque Edo comme le « Tenka-ichi », le « meilleur sous le ciel ». Du drainage aux conditions climatiques riches en brouillard et en eau, en passant par un sol particulièrement riche en minéraux, nourri depuis toujours par le puissant mont Fuji, les conditions sont ici optimales pour la culture d'un thé de première qualité. Le sous-terroir d'Asahina, en particulier, est connu bien au-delà des frontières de la préfecture comme l'une des trois régions de culture classiques du Gyokuro authentique de qualité supérieure. En effet, alors que de nombreuses autres régions de culture qualifient et vendent parfois comme « Gyokuro » des thés qui n'ont été ombragés que pendant une courte période, des conditions très strictes s'appliquent ici, notamment en matière d'ombrage, pour qu'un thé puisse être vendu comme Gyokuro.
Origine
Ce thé provient à 100 % de la plantation de thé mentionnée ci-dessus, située à Asahina, dans la préfecture de Shizuoka. Approvisionnement direct auprès de la ferme.
Certification biologique
PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft
