Matcha
Yoshi en führt das umfassendste und qualitativ beste Sortiment an Bio Matcha aus Japan. Für jede Qualitätsstufe selektieren unsere Tee-Sommeliers nur die feinsten Matcha, direkt bezogen von passionierten Bio-Farmen. Dabei achten wir auf jedes Detail, vom Anbau und Auswahl der Cultivare über die Beschattung und traditionelle Vermahlung auf Granitsteinmühlen bis hin zur Verpackung direkt vor Ort. Alle Matcha werden zudem mit jeder Ernte in einem unabhängigen Labor auf Reinheit getestet.
Premium Grade | Matcha Latte
Unsere hochwertigen Premium Grade Matcha werden von unseren Partnerfarmern nach streng biologischen Standards angebaut und für 2 Wochen oder länger beschattet. Hierdurch ergibt sich ein schönes Umami, viel Chlorophyll und eine große Süße nebst einer feiner Edelbitterkeit. Unsere Premium Grade Matcha sind die ideale Wahl für den regelmäßigen Matcha-Genuss und auch perfekt geeignet für die Zubereitung von Matcha Latte.
Super Premium Grade
Besonders erlesene und aufwändig angebaute Matchas aus den Spitzen-Terroirs Uji, Hoshino und Aichi und den nebelverhangenen Bergen Kirishimas. Vermahlen auf traditionellen Granitsteinmühlen, lange und sorgfältig beschattet, unter der Verwendung besonders für Matcha geeigneter Cultivare hergestellt- für eine außergewöhnliche Matcha-Qualität.
Ceremonial Grade
Die "Elite" des Matcha, nur in limitierten Mengen verfügbar und perfekt für besondere Anlässe sowie die japanische Teezeremonie. Ausschließlich aus den begehrtesten Cultivaren, handverlesene Ernte, längste, aufwendige Beschattung, und allerfeinste Vermahlung auf Granitsteinmühlen.
Contest Grade
Unsere exklusive Kollektion der weltbesten Matcha aus Bio-Anbau. Selbst in Japan sind diese Matcha nur schwer erhältlich, und jedes Jahr werden pro Tee nur wenige Kilogramm produziert – von Japans herausragendsten Matcha-Farmern. Vom seidenzarten Mundgefühl über das tiefe, leuchtende Smaragdgrün bis hin zu einem himmlischen Umami, bieten diese Matcha einen unvergesslichen Teegenuss und übertreffen dabei sogar die besten Matcha aus konventionellem Anbau.
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Contest Grade 98 P.
Uji | Samidori, Yama no Ibuki, Asahi
44,90 €20g
2.245,00 € / 1kg
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Contest Grade 100 P.
Uji | Saemidori, Ujihikari, Samidori
145,90 €20g
7.295,00 € / 1kg
Matcha Latte & Vorteilsgrößen
Die Empfehlung der Redaktion für Matcha Latte: unsere beliebtesten Premium Matcha Tees zum besonderen 100g-Vorteilspreis. Diese aromatischen Bio Matcha harmonieren mit jeder Art von (pflanzlicher) Milch und machen so jeden Matcha Latte zum Hochgenuss. Alle Premium Grade Matcha sind auch zum puren Genuss als Usucha geeignet, weshalb die Tees auch die ideale Wahl als preiswerte Vorratsbeutel für Matcha-Vieltrinker darstellen.
Grüner Tee Pulver
Gemahlenes Grüntee-Pulver, auf Japanisch auch "Funmatsucha" 粉末茶 genannt, ist aufgrund der einfachen Handhabung und des intensiven, puren Grüntee-Geschmacks beliebt. Auch aus gesundheitlicher Sicht bietet sich das Pulver als Nähr- und Wirksftoffspender an, da die gesamten Inhaltsstoffe des Tees in den Körper aufgenommen werden.
Matcha Schalen - Chawan
Die auch als Matchawan bezeichneten Schalen sind das Herzstück der japanischen Teezeremonie und für jeden Matcha-Liebhaber unverzichtbar, um den kostbaren Tee stilecht zu zubereiten. Unserer Chawan stammen aus den historischen Keramikzentren Japans und werden auf Basis verschiedenster traditioneller Formen und regionaler Stile in aufwendiger Handarbeit hergestellt.
Matcha Besen - Chasen
Der aus einem einzigen Stück flexiblen und dennoch robusten Bambus handgefertigte Chasen-Besen wird zum Aufschäumen von Matcha verwendet. Chasen mit 80 bis 120 Streben eignen sich für normalen, schaumigen Matcha-Tee, auch Usucha genannt, während Chasen mit 60 bis 80 Streben für die Zubereitung von dickflüssigem Koicha-Tee verwendet werden, wie er bei offiziellen japanischen Teezeremonien serviert wird.
Chashaku - Bambuslöffel
Chashaku werden von Hand aus Bambus oder Holz geschnitzt und sind ein unverzichtbares Werkzeug zum Abmessen und Dosieren von Matcha während der japanischen Teezeremonie, aber auch für den täglichen Genuss.
Furui - Matchasiebe
Für pures Trinken, nach traditioneller Art, aber auch für moderne Anwendungen bei Backwaren, Smoothies oder Shakes, bietet sich das feinmaschige Matcha-Furui oder -Sieb an. Es verhindert das Klumpen des feinen Pulvers, hilft beim Entfalten des eleganten Aromas und lässt den Matcha besonders cremig geraten.
Matcha Teedosen
Unsere Auswahl an stilvollen und gleichzeitig praktischen Teedosen, um die frischen Geschmacksnoten des Matcha möglichst lange zu bewahren. Wir bieten beliebte Klassiker aus Kirschbaumrinde (Kabazaiku) des Handwerksdorfes Kakunodate, mit Urushi-Lack lackierte Teedosen von der berühmten Manufaktur Gato Mikio in Yamanaka Onsen sowie Metalldosen, der traditionellen japanischen Manufakturen Azmaya und Kaikado.
Natsume Matcha Dose
Die Natsume Teedose dient in der japanischen Teezeremonie zur Aufbewahrung und Präsentation von Matcha, der zu dünnem Usucha-Tee aufgeschlagen wird. Ob für den traditionellen Okeiko-Teeunterricht oder für formelle Teezeremonien – entdecken Sie Natsume für alle Jahreszeiten und Anlässe.
Fukusa - Seidentuch
Fukusa sind Seidentücher, welche zum rituellen Reinigen der Teeutensilien während einer Matcha-Teezeremonie verwendet werden. Unser Fukusa-Angebot umfasst zwei verschiedene Farben mit einer jeweils unterschiedlichen Stoffstärke.
Tetsubin
Traditionelle Tetsubin-Kessel zum Aufkochen von Teewasser, handgefertigt in den führenden Gießereien von Nanbu Tekki in Iwate, dem Zentrum japanischer Eisengusskunst. Das Eisen ist innen unbeschichtet und trägt dazu bei, das Wasser zu mineralisieren und weicher zu machen, so dass der damit aufgegossene Tee reicher und süßer gerät.
Tabletts
Das traditionelle japanische Obon-Tee-Tablett eignet sich hervorragend für den Transport und die Präsentation von edlen Tees und Teegeschirr - perfekt, für die Bewirtung von Gästen.
Matcha Empfehlungen
Unsere Matcha-Empfehlungen. Von ausgesuchten Gourmet-Matchas der Spitzenklasse über unsere All-Time Bestseller bis hin zu Matcha für den täglichen Genuss findet sich für jede Situation der passende Matcha.
Matcha Bestseller
Starter Sets
In diesen praktischen Zubehör-Sets ist alles notwendige Zubehör enthalten, um Matcha auf die traditionelle japanische Weise zuzubereiten. Je nach Bedarf und bereits vorhandenem Zubehör können Sie aus verschiedenen Sets mit- und ohne Matcha auswählen, um sofort mit der authentischen Zubereitung von Matcha loszulegen.
Grüntee Sets
Matcha & Grüntee Probiersets zum attraktiven Preis mit unserem Bestseller Matcha Uji Premium & jeweils einem hochwertigen Grüntee aus Top-Terroirs in Kagoshima, Japan, sowie ein Matcha Tasting-Set zur vergleichenden Verkostung zweier Qualitätsstufen. Für die Versorgung mit allen essentiellen Grüntee-Nährstoffen haben wir speziell die Grüntee Basis-Sets mit allen wichtigen Grünteesorten entwickelt. Alle Tees stammen von ausgewählten Teefarmen in schönster Naturlage, die in ihren Anbaumethoden weit über Bio-Standard arbeiten.
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Vorteilsset
2er Set
33,06 € 35,80 €40g+200g
137,75 € / 1kg
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Vorteilsset
Premium & Super Premium
50,16 € 52,80 €2x40g
627,00 € / 1kg
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