Gyokuro Fuji
Sanroku Pest.Free

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Das Teeanbaugebiet Fuji am Fuß des Mount Fuji vereint eindrucksvolle Landschaft mit idealen Bedingungen für den Teeanbau: vulkanisch-mineralreiche Böden, milde Temperaturen und sanfter Nebel verleihen den Tees ein ausgewogenes Aroma mit feiner Süße und Umami. Besonders bemerkenswert ist, dass hier das heute in ganz Japan dominierende Cultivar Yabukita im späten 19. Jahrhundert entdeckt und zunächst als Fuji no Yabukita bekannt wurde. Neben seiner geschmacklichen Qualität ist die Region auch für die unvergleichliche Szenerie der grünen Felder vor Japans berühmtestem Berg berühmt.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von Teefeldern der Stadt Fuji, Direktbezug vom Teefarmer.

Zubereitung

3 gut gehäufte TL (ca. 7g), 60 °C, 100–300 ml, 2 Minuten Ziehzeit

Ein besonders sanfter Aufguss, der wertvolle Aminosäuren und Vitamin C bewahrt – bei zugleich zurückhaltender Bitterkeit. Geeignet für bis zu vier weitere Aufgüsse bei einer Ziehzeit von jeweils 10 - 30 Sek. (wir empfehlen, die Temperatur bei Folgeaufgüssen auf 70-80°C zu erhöhen.

Alternativ können folgende Zubereitungsmethoden angewandt werden:
• 70°C, 1,5 Min.: Balance frischer und tiefer Noten, intensiv, leicht bitter, mehr Catechine und Koffein (Balance aus Entspannung und Vitalität).
• 80°C, 1 Min.: Umami und Süße im Hintergrund, tief-grasige Noten, angenehm heiße Trinktemperatur, moderate Bitterkeit, Fokus auf Catechine und Koffein (belebend).

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist für das Cultivar Saemidori eine violette Banko-Kyusu mit integriertem Keramiksieb (bringt insbesondere die feinen Aminosäuren schöner hervor), alternativ eine schwarze oder rote Tokoname-Kyusu (Allrounder für alle Grünteesorten).

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.