Gyokuro Karigane
Asahina Bio

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Teefelder für diesen Gyokuro liegen in der malerischen Hügellandschaft von Okabe, im südlichen Bergvorderland Zentral-Shizuokas. Shizuoka gilt seit jeher als eines der Herzstücke des Teenabuas in Japan und der Tee von hier wird seit der Edo-Zeit zurecht als "Tenka-ichi", der "Beste unter dem Himmel" designiert. Von der Drainage über die nebel-und wasserreichen klimatischen Konditionen bis hin zur besonders mineralstoffreichen Erde – seit jeher vom mächtigen Vulkan Mt. Fuji genährt – herrschen hier optimale Bedingen für erstklassigen Teeanbau vor. Insbesondere das Sub-Terroir Asahina ist weit über die Grenzen der Präfektur hinaus bekannt als eines der drei klassischen Anbaugebiete für authentischen Spitzen-Gyokuro. Denn während viele andere Anbauregionen selbst nur kurz beschattete Tees mitunter als "Gyokuro" betiteln und verkaufen, gelten hier sehr strenge Auflagen insbesondere hinsichtlich der Beschattung, damit ein Tee als Gyokuro verkauft werden darf.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von der o.g. Teefarm in Asahina, Shizuoka. Direktbezug von der Teefarm.

Bio-Zertifizierung

PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft

Zubereitung

2-3 gut geh. TL (ca. 6-8g), 60°C, 150-200ml, 2 Min.

Wir empfehlen die Zubereitung von bis zu 4 Aufgüssen. Bei Folgeaufgüssen sollte die Ziehzeit auf 15-20 Sekunden für alle Aufgüsse reduziert werden, wobei die Temperatur je nach Geschmack bis auf etwa 75°C erhöht werden kann.

Verpackung und Aufbewahrung

Direkt für uns vor Ort in luftdichte Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden verpackt. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt. Beim Schließen des Beutels sollte so viel Luft wie möglich herausgedrückt werden, um den Tee geschützt aufzubewahren. Alternativ und insbesondere für die längerfristige Lagerung empfehlen wir unsere stylischen und luftdichten Teedosen.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist eine Banko-Kyusu aus dem besonderen, violetten Banko-Ton. Dieser berühmte, eisenhaltige Ton im Reduktionsbrand bringt die Geschmacksträger des Gyokuro – seine Aminosäuren, das Chlorophyll und andere spezielle Inhaltsstoffe – am allerbesten zur Geltung. Wegen der stärkeren Dämpfung und der feinen Blattpartikel empfehlen sich insbesondere unsere Banko-Kyusu mit integriertem, engmaschigen Ausgussfilter aus Edelstahl. Ansonsten eignet sich eine hochwertige und unter Gyokuro-Liebhabern beliebte Shiboridashi ohne Griff für intensive Umami-Aufgüsse.