88 Ya No Shincha
Honyama 2025 bio

Teefarm

Mit einer Familiengeschichte, die bis ins japanische Spätmittelalter zurückreicht, mehr als 200a Teefeldern auf abgeschiedenen Hügeln an einem Berg im Herzen von Honyama, der sich gänzlich in Familienbesitz befindet, sowie über 20 angebauten Cultivaren ist unsere Teefarm ein wahres Juwel unter den Bio-Farmen Shizuokas. Die Teefarm wird von der Farmerin in 4. Generation gemeinsam mit ihrem Vater geführt, der bereits in den 80er Jahren auf den Anbau ohne Pestizide umgestellt hat. Der auslösende Grund: die Flüsse im Tal verloren ihre ursprüngliche Reinheit und nahmen nach und nach einen faulen Geruch an, als Resultat des Pestizideinsatzs auf den Feldern. Mit seiner tiefen Verbundenheit zur Natur des Berges und zu den Menschen im Tal konnte er den Einsatz von Pestiziden ebensowenig vereinaren wie mit seiner Sichtweise auf Tee als Getränk, das zur Gesundheit von Körper und Geist beitragen sollte. Neben herausragenden Sencha verschiedenster Cultivare, darunter auch vom Farmer selbst entwickelte und nur hier angebaute Raritäten-Cultivare, produziert die Farm auch herausragend aromatischen Wakocha-Schwarztee sowie Gyokuro, welcher das besondere Terroir und ein wundervolles Umami aufs Schönste miteinander in Einklang bringen.

88 Ya no Shincha

Shincha, aus dem Japanischen übersetzt "neuer Tee", markiert den Beginn der Teesaison in Japan und wird jedes Jahr mit großer Begeisterung erwartet. Für die japanische Teewelt gilt er als das qualitative Hoch der aktuellen Saison und verkörpert die vollkommene Frische der japanischen Grüntees dank seines umfangreichen Aromenspektrums. Es werden ausschließlich die Teeknospen und jungen Blätter, die ersten Triebe des Frühlings, geerntet. Deren Reichtum an wertvollen Nährstoffen ist maßgebend für die unverwechselbare Frische und Kraft, die Shincha so außergewöhnlich macht. Geringe Erntemengen und die hohe Nachfrage machen diese besondere erste Ernte zu einem stark limitierten, saisonalen Tee.

Yoshi En

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.