Premium 90 P.
Yoshi En hat sich jüngst als eigenständiger Premium Tea Brand aus dem Unternehmen Sunday Natural heraus gebildet. Im Zuge der logistischen Umstellung besteht die Möglichkeit, dass einige Produkte noch in Sunday Natural Verpackung ausgeliefert werden.
| Charakter | schönes Umami, geradlinig, starke Kraft, Bergcharakter, harmonisch |
| Teefarm | kleine, abgelegene Bio-Teefarm |
| Terroir | Hioki (Reg.), Kagoshima (Präf.), Japan |
| Ernte | 1. Ernte (Ichibancha), Mitte April 2022 |
| Cultivar | Yutakamidori (100%) |
| Höhenlage | ca. 160m ü.d.M. |
| Dämpfung | kurz (Asamushi, 20-40 sek.) |
| Beschattung | Vollbeschattung, Jikagise, 20 Tage |
| Bio | EU-Bio, JAS Organic |
| Labortests | Radioaktivität (Region zuletzt 11/2019) |
| Qualität | 90/100 P. (Kategorie Gyokuro); Premium |
Wir beziehen diesen Tee von einer kleinen, familienbetriebenen Teefarm Hioki unweit des Ozeans, die sich dem Bio-Anbau verschiedener Grünteesorten verschrieben hat.
Ein Gyokuro mit großer Kraft und Frische, bestens geeignet für anspruchsvolle Vieltrinker. Das Cultivar Yutakamidori schenkt dem Tee ein volles, an Umami und edelbitteren vegetalen Noten reiches Aromenbouquet. Die Frische und maritime Mineralität lässt das Terroir unweit des Pazifiks erkennen und rundet den Tee geschmacklich ab, so dass dieser Tee wunderbar geeignet ist, um hochwertigen Gyokuro mit typischem Süd-Charakter kennenzulernen.
feine, teils längliche frisch-grüne Nadeln
sanftes, helles Gelb
Gyokuro gilt als der edelste aller japanischen Grüntees. In einem aufwendigen Prozess werden die Pflanzen dieses Tees vor der Ernte bis zu 30 Tage lang beschattet, wobei bis zu 90% des Sonnenlichts blockiert werden und in den Blättern die Bildung von Aminosäuren und die Konservierung möglichst vieler Nährstoffe stark angeregt wird. Diese geben dem Tee seine so berühmte intensive Süße und sorgen für ein volles, kräftiges Umami. Für authentischen Gyokuro wird ausschließlich das beste Blattmaterial der aromatischen ersten Ernte des Jahres verwendet.
Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.
Die Teefarm liegt abgeschieden im Bergland zwischen der Bucht von Kagoshima und dem offenen pazifischen Ozean. Durch die Nähe zum Meer ist die Luft sehr mineralisch und maritim, was sich in der feinen Würze von Tees aus der Region niederschlägt.
Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Hioki, Direktbezug von der Teefarm.
3 gut geh. TL, 55-60°C, 200-300ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.
Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung wird eine äußerst hohe Barrieresicherheit zum maximalen Schutz vor Schadstoffeinflüssen erreicht.
Ideal ist eine Banko-Kyusu aus 100% violettem Original-Banko-Ton. Dieser berühmte Ton im Reduktionsbrand bringt die Geschmacksträger des Gyokuro, seine Aminosäuren, das Chlorophyll und andere spezielle Inhaltsstoffe, am allerbesten zur Geltung. Vintage Kyusus aus der Zeit von vor 1990 konnten noch zu 100% aus Original-Ton aus der Region Banko gefertigt werden. Ansonsten eignet sich eine hochwertige und unter Gyokuro-Liebhabern beliebte Shiboridashi ohne Griff für intensive Umami-Aufgüsse.
Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu) sowie eine edle, handgefertigte Kaikado Metalldose, um den Tee besonders lange frisch zu halten. Als eine günstigere Alternative, empfiehlt sich einen von innen beschichtete, luftdichte Teedose.
Reinheit ist einer unserer höchsten Qualitätsansprüche. Dafür lassen wir sowohl unsere Rohstoffe, als auch die fertigen Endprodukte regelmäßig durch unabhängige Labore auf Reinheit und Wirkstoffgehalt prüfen. Um auch Ihnen unsere besondere Qualität so transparent wie möglich zu machen, finden Sie hier auszugsweise einige wichtige Labortests zur Ansicht. 
