Matcha
Yoshi En est le premier fournisseur mondial de Matcha Premium. Notre fierté est de proposer une gamme complète et qualitative de Matcha bio du Japon, reflétant de la meilleure façon possible la diversité du monde du Matcha. Pour chaque niveau de qualité, nous sélectionnons uniquement les Matcha les plus délicats, cultivés dans des jardins de thé bio expérimentés situés dans les terroirs les plus renommés du Japon. Ces derniers doivent tous répondre à nos strictes exigences en matière de pureté, d'arôme, de texture et de couleur. De la culture à la sélection des cultivars, en passant par l'ombrage qui dure plusieurs semaines et le broyage sur des moulins traditionnels en pierre de granit, nous accordons une attention particulière à chaque détail lors du traitement de nos Matcha. De plus, ils font l'objet d'une dégustation renouvelée à chaque récolte et sont testés en laboratoire afin de garantir leur pureté.
Premium Grade
Nos Matcha Premium Grade de qualité supérieure sont cultivés par nos producteurs partenaires selon des normes biologiques strictes et sont ombragés pendant 2 semaines ou plus. Cela donne un bel Umami, beaucoup de chlorophylle et une grande douceur ainsi qu'une subtile amertume raffinée. Nos Matcha Premium Grade constituent le choix idéal pour une consommation régulière de Matcha et se prêtent parfaitement à la préparation de Matcha Latte.
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Premium 92 P.
Kagoshima | Mélange
À partir de 19,90 € 19,90 €497,50 € / 1kg
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Super Premium Grade
Retrouvez notre sélection de Matcha cultivés avec soin, provenant des terroirs exceptionnels d'Uji, Hoshino et Aichi, ainsi que des montagnes brumeuses de Kirishima. Moulus dans des meules traditionnelles en granit, longuement et soigneusement ombragés, ils sont fabriqués à partir de cultivars particulièrement adaptés au Matcha pour une qualité exceptionnelle.
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Super Premium 95 P.
Kagoshima | Tsuyuhikari / Mélange
24,90 €40g
622,50 € / 1kg
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Ceremonial Grade
L' « élite » du Matcha, disponible uniquement en quantités limitées et idéal pour les grandes occasions ainsi que pour la cérémonie du thé japonaise. Exclusivement issu des cultivars les plus prisés, récolte triée à la main, ombrage long et complexe, et mouture ultrafine sur des moulins en granit.
Les meilleurs Matcha bio au monde
La fierté de notre assortiment de Matcha : une collection exclusive des meilleurs Matcha au monde issus de l'agriculture biologique. Même au Japon, ces Matcha sont très difficiles à trouver, et chaque année, seuls quelques kilogrammes sont produits par thé. Les Matcha proviennent directement d'Uji, la Mecque japonaise du thé. Ils sont produits par de véritables fermiers de légende tels que Monsieur Nakanishi et portent leur signature artisanale reconnaissable entre mille, basée sur un savoir-faire raffiné depuis des décennies. De la sensation soyeuse en bouche au vert émeraude profond et lumineux, en passant par un Umami divin, ces Matcha inspirent l'esprit et le palais à travers une symbiose unique et harmonieuse.
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Contest Grade 98 P.
Uji | Samidori, Yama no Ibuki, Asahi
38,90 €20g
1 945,00 € / 1kg
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Matcha Latte & Formats avantageux
Les recommandations de la rédaction pour le Matcha Latte : nos thés Matcha Premium les plus appréciés à prix et format avantageux de 100 g. Ces Matcha bio aromatiques s'harmonisent avec tous les types de lait (végétal) et font ainsi de chaque Matcha Latte un véritable délice. Tous les Matcha Premium Grade conviennent également à la consommation pure en tant qu'Usucha. Pour les grands buveurs de Matcha, ils sont le choix idéal pour constituer une petite réserve à prix avantageux.
Thé vert en poudre
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Highest Grade 99 P.
Shibushi, Kagoshima
11,90 €30g
396,67 € / 1kg
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Bols à Matcha - Chawan
Préparez un bol de Matcha dans un authentique Chawan japonais. Connus également sous le nom de Matchawan, ces bols sont la pièce maîtresse de la cérémonie du thé japonaise et sont un essentiel pour toute personne appréciant le Matcha qui souhaite le déguster à la maison. Chaque Chawan est fabriqué à la main et provient de sites historiques dédiés à la céramique à travers le Japon, et arbore une grande variété de formes traditionnelles ainsi que des différents styles régionaux.
Chasen - Fouets à Matcha
Sculpté à la main dans une seule pièce de bambou souple mais robuste, le fouet Chasen est utilisé pour mélanger le Matcha en poudre avec de l'eau chaude. Les Chasen dotés de 80 à 120 Pondatés conviennent pour le Matcha ordinaire ou le thé Usucha, tandis que ceux dotés de 60 à 80 Pondatés sont utilisés pour préparer le thé Koicha épais, tel qu'il est bu lors des cérémonies officielles.
Chashaku - Spatules à Matcha
Sculptés à la main dans du bambou ou du bois, les Chashaku sont des outils indispensables pour mesurer et prélever le Matcha. Ils accompagnent aussi bien vos cérémonies du thé japonaises, que vos dégustations de Matcha au quotidien.
Furui - Tamis à Matcha
Que vous prépariez un bol de Matcha ou que vous incorporiez de la poudre de Matcha à vos pâtisseries, smoothies ou shakes, le Furui ou tamis à fines mailles pour Matcha est l'outil idéal pour empêcher la formation de grumeaux. Il permet d'obtenir une boisson particulièrement crémeuse, où les arômes délicieux peuvent pleinement se déployer.
Chazutsu - Boîtes à Matcha
Découvrez notre gamme de boîtes à thé à la fois élégantes et fonctionnelles pour la conservation optimale de vos Matcha. Choisissez parmi nos modèles authentiques en écorce de cerisier (Kabazaiku) du village artisanal de Kakunodate, en bois vernis par la laque Urushi de la célèbre manufacture Gato Mikio de Yamanaka Onsen, ainsi que nos boîtes en métal issues des traditionnelles manufactures japonaises Azmaya et Kaikado.
Natsume - Boîtes à Matcha de cérémonie
Le Natsume est utilisé lors de la cérémonie japonaise du thé (Chadōgu 茶道具) pour conserver le Matcha avant qu'il ne soit fouetté. Notre sélection de Natsume comprend des modèles de tous les jours, parfaits pour les leçons traditionnelles Okeiko, ainsi que des chefs-d'œuvre exquis en Urushi, réels trésors pour les adeptes du Chadōgu.
Fukusa - Carrés de soie
Les Fukusa sont des carrés de soie traditionnellement utilisés pour le nettoyage des accessoires lors de la cérémonie japonaise du thé Matcha. Importés directement du Japon, nos Fukusa sont disponibles en trois couleurs et grammages différents.
Tetsubin
Les Testubin permettent de bouillir l'eau de manière traditionelle et d'améliorer le goût de votre thé. L'intérieur non émaillé de ces bouilloires fabriquées à la main par les plus grandes fonderies de Nanbu-Tekki d'Iwate au Japon, laisse le fer minéraliser l'eau pour une infusion plus riche et plus douce. Retrouvez également les sous-théières assorties, issues des mêmes manufactures.
Plateaux
Transportez et présentez avec élégance des thés et des accessoires de thé raffinés grâce à un plateau à thé japonais traditionnel Obon, idéal pour recevoir des invités.
NOS RECOMMANDATIONS
Entre Matcha à déguster au quotidien et Matcha rares et récompensés, nos recommandations rassemblent des produits de qualité exceptionnelle qui sauront satisfaire tous les goûts.
Coffrets découverte
Nos coffrets à prix avantageux contiennent tous les accessoires nécessaires à la préparation du Matcha selon la méthode traditionnelle japonaise. En fonction de vos besoins et des accessoires dont vous disposez déjà, vous pouvez choisir parmi différents coffrets, avec ou sans Matcha, afin de vous lancer immédiatement dans la préparation de délicieux Matcha.
