SENCHA TEES IM TEST

Die Vergleichstabelle zeigt, dass Sencha-Tees je nach Herkunft, Anbau, Cultivar und Verarbeitung ganz unterschiedliche Geschmacksprofile entwickeln. Welcher Sencha am besten passt, hängt vor allem davon ab, ob ein eher milder, frischer, umami-reicher oder charaktervoll-edelbitterer Tee gewünscht ist.

Unsere Premium- und Super Premium Bio Sencha sind die ideale Wahl für alle, die japanischen Grüntee in seiner ganzen aromatischen Frische erleben möchten – ob als täglicher Begleiter, als klarer, belebender Aufguss am Morgen oder als fein differenzierter Genussmoment am Nachmittag. Je nach Terroir, Cultivar, Beschattung, Dämpfung und Blattselektion entstehen ganz eigene Geschmacksprofile: von mild-süß und mineralisch über rund und ausgewogen bis hin zu tiefem Umami, feiner Edelbitterkeit und der lebendigen Frische frühlingsgrüner Blätter der ersten Ernte.

• Sencha Karigane Chiran Bio

Dieser besonders milde Bio-Karigane wird aus den feinen Stängeln und Blattanteilen unserer Premium Senchas aus Chiran und Kirishima gefertigt und zeigt eindrucksvoll, warum hochwertige Karigane in Japan seit jeher als Geheimtipp gelten. Durch den hohen Anteil an zarten Stängeln entsteht ein angenehm leichter Tee mit viel Aminosäuren, sanftem Umami und einer nur zurückhaltenden Edelbitterkeit. Sein Charakter ist mild, aromatisch, leicht mineralisch und basisch, mit einer feinen Süße, milder Würze und einem erfrischend fruchtigen Nachhall. Damit eignet er sich wunderbar für Vieltrinker, sensible Menschen und alle, die einen unkomplizierten, dennoch charaktervollen japanischen Grüntee für den täglichen Genuss suchen.

• Sencha Yame Ouka Bio

Dieser Super Premium Bio Sencha aus den Bergen Yames verbindet die Kraft eines kühlen, anspruchsvollen Bergterroirs mit der Eleganz eines beschatteten Ichibancha. Der Tee stammt von einem renommierten, familiengeführten Farmer in dritter Generation und bringt das typische Yame-Aroma in einer fruchtig-edelbitteren, zitrisch belebenden Form zum Ausdruck. Die mittlere Dämpfung schenkt ihm eine schöne Substanz, während die kurze Beschattung seine Umami-Süße fein vertieft. So entsteht ein charaktervoller, lebendiger Sencha mit klarer Frische, dezenter Tiefe und einem angenehm vitalisierenden Nachklang – ideal für alle, die einen klassischen japanischen Sencha mit mehr Fülle, Bergcharakter und eleganter Spannung suchen.

• Sencha Uji Yamashiro Bio

Ein hochwertiger Super Premium Bio Sencha aus Minami Yamashiro in Uji, einer der bedeutendsten historischen Regionen des japanischen Grüntees. Bio-Sencha dieser Qualität aus Uji ist nach wie vor eine Seltenheit, und gerade deshalb besitzt dieser Tee eine besondere Ausstrahlung. Sein Charakter ist geprägt von unverwechselbarem Uji-Umami, einer leicht cremigen Textur und belebendem Chlorophyll. Der Yabukita-Cultivar, die kurze Dämpfung und das traditionsreiche Terroir verbinden sich zu einem klaren, eleganten und zugleich kraftvollen Sencha, der die Tiefe Ujis mit einer wunderbar frischen, grünen Lebendigkeit vereint. Ein Tee für alle, die Sencha nicht nur als Alltagstee, sondern als Ausdruck eines großen Ursprungsterroirs erleben möchten.

Die Contest Grade Bio Sencha richten sich an Kenner, Sammler und alle, die japanische Grüntee-Kunst auf höchstem Niveau erleben möchten. Hier stehen seltene Cultivare, außergewöhnliche Teefarmen, streng selektierte Ichibancha-Ernten und eine besonders präzise Verarbeitung im Mittelpunkt. Diese Tees sind nicht auf bloße Gefälligkeit ausgelegt, sondern auf Tiefe, Klarheit, Spannung und Persönlichkeit – vom geradlinig-edelbitteren Spitzen-Sencha bis zur handgepflückten und handgerollten Rarität, die mehr an eine meditative Teezeremonie als an einen gewöhnlichen Aufguss erinnert.

• Sencha Kinezuka Yamakai Bio

Ein ausgesprochen geradliniger, kraftvoller Contest Grade Sencha aus Shizuoka, der besonders Liebhaber klarer, vitaler und edelbitterer Grüntees begeistern wird. Der Tee stammt von der Ausnahme-Bio-Teefarm Kinezuka, die bereits seit 1976 pestizidfreien, ökologischen Anbau betreibt und für ihren besonders naturverbundenen Ansatz geschätzt wird. Der seltene Yamakai-Cultivar, von vielen Teemeistern hoch angesehen, verleiht diesem Sencha seine unverwechselbare Eleganz und Tiefe. In der Tasse zeigt er sich klar, kräftig und präzise, mit einer markanten, aber edlen Bitterkeit und einer fast salbei- und heuähnlichen Frische. Ein charakterstarker Gourmet-Sencha für alle, die nicht nur Süße suchen, sondern die stille Kraft eines großen Shizuoka-Tees.

• Sencha Tezumi Temomi Harumidori Bio

Dieser extrem rare Contest Grade Sencha zählt zu den außergewöhnlichsten Grüntees unseres Sortiments. Er wird von Hand gepflückt und über viele Stunden von einem der berühmtesten Temomi-Meister Japans handgerollt – eine Kunstform, die heute nur noch von wenigen Meistern auf diesem Niveau beherrscht wird. Der seltene Cultivar Harumidori, das Terroir im Sudo River Valley am Fuji und die meisterhafte Verarbeitung ergeben einen Tee von fast spiritueller Harmonie. Sein Aroma wirkt perfekt ausbalanciert, licht, vegetal und tief, mit einer harmonischen Edelbitterkeit, die sich nahtlos in den Gesamteindruck einfügt. Ein Tee für absolute Kenner, besondere Anlässe und Momente, in denen japanische Teekunst nicht nur getrunken, sondern erlebt werden möchte.